腊鸭太咸了怎么办

2020-01-015888.TV食品百科

腊鸭纯手工宰杀,腌制过程不添加任何防腐剂 ,只用盐,高山茶油腌制。那么,腊鸭太咸了怎么办?

腊鸭太咸了怎么办

腊鸭太咸了,可以再吃的前一天,把腊鸭放在水里泡一夜,第二天再用水煮把盐分煮出来。这样就不会味道太咸!大家也可以在蒸煮的过程中,加蔬菜里面,会减少咸味。

腊鸭太咸了怎么处理

腊鸭太咸了,先把鸭子用水水煮一次,把盐分煮出来一些,如果还是太咸的话继续煮一次,但是建议只煮一次,煮多了影响口味!也可以在煮的过程中,加入自己喜欢吃的蔬菜,会减少咸腊味。

腊鸭的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

腊鸭的制作方法

材料:鸭子一只、盐、五香粉、二锅头(高度白酒)适量;

做法:

1、鸭子冲洗干净,如果是整鸭要去除内脏,是餐巾纸将腹腔内擦干水分。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔;

2、盐、高度白酒、五香粉;

3、首先将盐把鸭子里里外外涂抹一层,然后再涂抹上五香粉,将白酒喷在鸭子里外,当然也可以用手来涂抹,不过要注意、要将酒一点点地先倒在手上,再涂抹在鸭子上,不要把盐和胡椒粉弄掉;

4、将涂抹好调料的鸭子放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天;

5、2天后、取出鸭子、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鸭子完全风干。这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鸭子才不会腐败。而鸭子会流油、所以一是在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面;二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下;

6、风干好的鸭子可以放入冰箱或者就挂在通风处保存,吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。

收到腊鸭后,请打开包装凉起来,或放冰箱急冻,食用时选好大小块切下用开水浸泡几分钟,再切成小块蒸或炒。以上就是为大家介绍的腊鸭太咸了怎么办。

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