热干面为什么是碱面

2020-04-305888.TV食品百科

热干面既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,那么,热干面为什么是碱面?

热干面为什么是碱面

热干面一定要用碱水面来做。因为做热干面是需要把面条过热水后捞上来干拌的,如果用一般的面条的话,面的劲不到,而且发粘,容易粘在一起,成一坨了。口感就大打折扣。

碱水面也不一定是要用加碱水擀面擀出来的,一般都是有成品的。我们所看到做热干面的面条都是经过后期加工的,所以只需要在热水里走一下就可以捞起来。成品的碱水面是干的,成筒,跟超市里卖的筒面一样。一般都是有卖的。买回来后,放热水里煮到八成熟,然后捞出来放点植物油搅拌开来晾干就可以了。吃的时候过一下热水就可以加佐料了。

吃热干面的好处

1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。

2、:蛋白质:是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、:有助肝脏。清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,体内的有害物质。

热干面吃起来具有补充能力与的作用,它能够维持免疫机能,同时还有的功效,当肝脏中毒或者是体内虚弱的时候可以吃一些热干面。

热干面芝麻酱的做法

热干面芝麻酱做得好不好,直接就影响到热干面的口感,因此对于想要自己亲手做热干面的朋友们,热干面芝麻酱的做法就不得不好好研究一下了。

1、将芝麻用铜锅炒至微黄,然后晾凉,放入石墨中,磨碎。

2、在碎芝麻中放入色拉油,搅拌均匀,可见热干面芝麻酱雏形。

3、往芝麻酱中放入豆腐乳和绵白糖,然后再放入生抽搅拌均匀。

4、放入适量的凉开水,搅拌均匀,热干面芝麻酱就做好了。

热干面芝麻酱的做法就是这么简单,至于各种调料的量大家就一定要把握好了,失败是成功之母,多尝试几次,总能做出美味的热干面芝麻酱。

吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,香而鲜美,有种很爽口的辣味,是秘方,诱人食欲。以上就是为大家介绍的热干面为什么是碱面。

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