糖醋蒜为什么发软了

糖醋蒜的制作原料比较少，且制作方法也比较简单，但有的人做出来的糖醋蒜却会发软，那糖醋蒜为什么发软了？

糖醋蒜为什么发软了

可能是存放的过程中接触到了空气或者是没有选新蒜。 制作完成的糖醋蒜在食用的时候发现变软了，可能是因为一方面在腌制糖醋蒜的时候，没有将盖子盖好或者因为其他的原因使糖醋蒜接触到了空气，从而导致糖醋蒜口感没有那么爽脆，而是变得软了。 另一方面可能是因为在制作糖醋蒜的时候，选择的蒜的品种，一般建议选当季的新蒜，老蒜本身的硬度就比新蒜低一点，如果之后腌制的时间过长，就会比较容易就出现蒜头发软的情况，因此建议制作前的蒜头品种要选择好。

糖醋蒜软了还能吃吗

视情况而定。 如果只是因为在制作糖醋蒜的时候使用是比较老的蒜，经过一段时间的腌制以后，质地变得比较软了的话，如果没有变质、变味等情况，是可以选择继续食用的。 另一方面如果是因为在腌制过程中糖醋蒜接触了空气，致使制作出来的糖醋蒜发软，一般是不建议食用的，主要是因为在接触空气的过程中，很可能落入了灰尘以及滋生出细菌，尽管没有产生变质，这样的糖醋蒜食用后也不利于身体健康。

吃了发软的糖醋蒜怎么办

如果吃的发软的糖醋蒜的数量比较少，食用后没有产生、呕吐等不适症状，一般来说是不必太过担心的，建议保持心情舒畅，多喝水，多吃蔬菜水果等即可。 如果是吃的发软的糖醋蒜已经有轻微的变质，而且食用的数量也比较多的话，很可能会出现身体不适的症状，建议停止继续食用变软的糖醋蒜，之后及时就医。

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（文章来源：乐哈健康）