将柠檬鸡爪放一晚上的话第二天会不会变苦呢？又有什么办法可以避免柠檬鸡爪变苦的吗？让我们一起来看看吧。
柠檬鸡爪隔夜会变苦吗
可能会变苦。 柠檬鸡爪中有加入大量的柠檬腌制调味，柠檬皮中含有一种苦素成分，泡的时间一久的话这种苦素成分释放出来就会导致柠檬鸡爪吃起来带一股苦味。同时柠檬籽本身也是苦的，一起腌制的话也容易使得柠檬鸡爪吃起来有点苦。
怎么避免柠檬鸡爪变苦
去掉柠檬籽 在腌制柠檬鸡爪的时候提前去掉柠檬中的柠檬籽，这样可以减少柠檬鸡爪腌出来后带苦味的情况。 控制腌制时间 柠檬腌制时间太长就会使得苦素释放到鸡爪上，这样鸡爪吃起来就会有苦味，建议柠檬鸡爪一般腌4-6小时即可。或者是等腌制3-4小时后先将柠檬捞出来，只挤柠檬汁，这样鸡爪吃起来就不会有苦味了。
柠檬鸡爪变苦的还能补救吗
柠檬鸡爪如果太苦的话还是有办法补救的，主要有以下方法：
1.往带苦味的柠檬鸡爪中加入适量蜂蜜或者是冰糖，使冰糖或蜂蜜的甜味与苦味中和，这样柠檬鸡爪吃起来会就不会有明显的苦味了，反而口感还会更好。
2.将柠檬鸡爪的腌料倒掉，再将鸡爪用清水冲洗几遍，洗去表皮的苦味，然后再将鸡爪晾干水分重新腌制即可。
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