炸鸡翅用淀粉还是面粉

2020-08-125888.TV食品百科

鸡翅是一种常见的食物,肉质滑嫩,味道爽口,其做法也是多种多样的,那么炸鸡翅用淀粉还是面粉?

炸鸡翅用淀粉还是面粉

都需要。 想要鸡翅炸制出来更加的美味的话,那么淀粉和面粉都是需要用到的,因为面粉的吸湿性比较好,包裹在鸡翅的表面,可以让鸡翅的水分保留为全面,从而炸制出来的鸡翅肉质口感更加的嫩。 其次就是淀粉则是起到挂浆的作用,可以将鸡翅包裹住,在炸制的时候,可以形成一个比较酥脆的外壳,从而可以炸制出比较酥脆的食物。

炸鸡翅怎么腌制

鸡翅在腌制之前是要进行处理的,需要将其表面扎一些小孔洞,这样腌料可以更好的进入到鸡翅中,从而可以让鸡翅的味道更加浓郁好吃。 其次就是调味料,其并没有严格的调味料的选择,主要是根据个人的喜好来决定,但是其必不可少的就是去腥调味料,例如胡椒粉、料酒、生姜这一类,去除鸡翅的腥味,从而鸡翅的味道会更好。

家常炸鸡翅简单做法

食材:鸡翅、酒、盐、鸡蛋、味精、花椒、胡椒、姜、面粉。

做法:

1、将鸡翅清洗干净,并在鸡翅两面轻轻划开两刀,沥干水分放入碗中。

2、在碗中倒入适量的盐、味精、花椒、胡椒、姜、酒等调味料,搅拌均匀,腌制1-2个小时。

3、准备好鸡蛋,将其放入碗中打散,加盐搅拌。

4、准备好面粉,鸡翅裹上鸡蛋液之后再均匀沾好面粉,放盘中。

5、锅烧八成热放油,油烧开后,开中火,将鸡翅放入锅中炸至两面金黄,捞出盛盘即可。

以上就是给大家介绍的炸鸡翅用淀粉还是面粉相关问题,希望可以帮助到大家!!!

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