包浆豆腐用什么泡

2020-09-025888.TV食品百科

包浆豆腐从外表上看和普通的豆腐没什么区别,但烤熟了之后咬开,豆腐块内部便流出白花花的浆液,包浆豆腐因此得名。那么包浆豆腐用什么泡?

包浆豆腐用什么泡

包浆豆腐用苏打水泡,用的是石膏豆腐,要压的老一点,厚度大概1.5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放苏打水里浸泡,将豆腐切成小块,把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中,用温水是浸泡4个小时,或者用冷水浸泡8个小时,浸泡后沥干水分再开始炸制。

包浆豆腐怎么泡

包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已,首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下,切好片,排好,避免豆腐粘在一起。

一般用半箱清水,加100克小苏打,浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量,豆腐会变得太软,浸泡7到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,然后适当晾一下,水分干掉后就是包浆豆腐了。

包浆豆腐好吃吗

有一次我去一个城市旅游,在这所城市中我找到了一种特别好吃的美食。这种美食是一个八十岁的老奶奶做的,老人的生意很好,在这所城市中待着的这几天我几乎每天都去老奶奶那买吃的,每次老奶奶的小吃摊前面都有好多人围着在那买吃的。

起初我还以为这个是臭豆腐,因为长的白白的,形状长的也像,我就以为是臭豆腐。但老奶奶说,我卖的不是臭豆腐,是包浆豆腐。以前我还真的没听过这种食物,但是单单闻味道的话,臭臭的气味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我说,这种豆腐制作起来非常的麻烦,而且所有的东西都是自己亲手制作出来的,所以做出来的食物是传统味道!看来老奶奶对自己制作出来的食物很有信心,不过看这么多人来购买就知道,这食物的味道肯定不会差,所以小编忍不住就买来尝了一下,味道特别好。

包浆豆腐是什么

包浆豆腐是云南的一个小吃,云南省红河州建水县的包浆臭豆腐比湖南臭豆腐有名,民谣云:臭豆腐,要数临安府(临安府即建水),闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心慌慌。建水臭豆腐在云南自清代中后期早享有盛名,其选料上等、全手工酿制,更绝世仅有的是豆腐用水来自贵甲全滇美誉的建水西门大板井水。

包浆豆腐,云南省红河州建水县的特色小吃。主要材料有大豆制成的豆腐、水等。口味咸香。以上就是为大家介绍的包浆豆腐用什么泡。

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