在云南，这个头小巧可爱的包浆豆腐来自云南，未经烘烤前和普通豆腐区别不大。但一经烘烤、油炸后的石屏豆腐，就会爆发出满屏的食欲感！那么包浆豆腐怎么泡才有浆？
包浆豆腐怎么泡才有浆
包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已，首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下，切好片，排好，避免豆腐粘在一起。
包浆豆腐用苏打水泡，用的是石膏豆腐，要压的老一点，厚度大概1.5厘米左右。把豆腐改刀成豆腐泡大小放苏打水里浸泡，将豆腐切成小块，把清水和小苏打、盐混合倒入豆腐块中，用温水是浸泡4个小时，或者用冷水浸泡8个小时，浸泡后沥干水分再开始炸制。
包浆豆腐小苏打比例
泡包浆豆腐的时候一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软，浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了。
包浆豆腐怎么烤好吃
1.烤盘中放入锡纸，刷一层植物油，摆入豆腐。
2.烤箱上下200度，烤制十五分钟。
3.十五分钟后取出撒上烧烤料继续烤制十分钟即可，外焦里嫩。
包浆豆腐好吃吗
起初我还以为这个是臭豆腐，因为长的白白的，形状长的也像，我就以为是臭豆腐。但老奶奶说，我卖的不是臭豆腐，是包浆豆腐。以前我还真的没听过这种食物，但是单单闻味道的话，臭臭的气味真的非常像臭豆腐啊!老奶奶跟我说，这种豆腐制作起来非常的麻烦，而且所有的东西都是自己亲手制作出来的，所以做出来的食物是传统味道!看来老奶奶对自己制作出来的食物很有信心，不过看这么多人来购买就知道，这食物的味道肯定不会差。之后还能加调味品，加完自己想吃的调味品这种豆腐就更好吃了。老奶奶一份这样的豆腐买十块钱，每天买这种豆腐还真能挣不少钱呢!
当带着余温，散发着浓郁豆香的包浆豆腐一入口，鲜嫩而不失Q弹香酥的口感，混着蘸水的酸辣感，瞬间将吃货妹征服，一口气连吃十个都还不过瘾！以上就是为大家介绍的包浆豆腐怎么泡才有浆。