新鲜毛豆怎么处理

2020-09-215888.TV食品百科

毛豆是一种口感良好的大豆作物,一般在每年的8-9月份盛产,豆荚表皮青翠,豆仁颗粒饱满、有光泽的是较好的新鲜毛豆,不知道新鲜的毛豆要怎么处理呢?

新鲜毛豆怎么处理

储存新鲜毛豆过冬,需准备材料:毛豆、篮子、保鲜袋。 步骤如下:

1、剥毛豆,将毛豆扔在锅中煮一下,就可以剥开皮。

2、选取粒大饱满、新鲜的毛豆,外壳不必过水清洗,用篮子多抖几下,抖掉外壳上的灰尘和杂质。 3、将毛豆集中倒入一只保鲜袋中,排空保鲜袋中的空气,扎紧袋口。

4、冷冻保存,将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。

毛豆保存的注意事项

1、毛豆焯烫要把毛豆弄“死”,阻断其生长的可能,这样才能尽可能长时间地保留住毛豆的营养。

2、处理好的毛豆不能带有生水,而且要分袋包装,并密闭保存隔绝空气,然后才能放进冷冻室保存。

3、冷冻好的毛豆要吃多少取多少,切忌反复化冻、冷冻,那样会破坏毛豆的营养和口感。

怎么判断毛豆是否煮熟

毛豆夹生的话可能会有毒性,且没有熟透的毛豆食用后不宜消化。 一般来说,煮的时候,始终用中火保持沸腾状态,只需煮6到10分钟即可。如果不考虑色泽和口感的话,多煮一些时间也是可以的。 另外很多人都担心煮毛豆过程中可能会破坏掉毛豆中的维生素,其实毛豆烫熟之后维生素的含量还有很多,因此不用担心营养问题哦。

以上就是给大家介绍的新鲜毛豆怎么处理相关问题,希望可以帮助到大家!

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