羊肉串大家都吃过，很多人喜欢吃羊肉串，羊肉串用什么部位的肉？下面来告诉大家！
羊肉串用什么部位的肉
小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。
烤羊肉串注意事项
1、孜然不要买孜然粉，那样烤出的味道发苦，并且味道单一，没有层次感。一定要用半粒，这样的不苦，烤的时候也不易烤糊，而且配上羊肉吃起来非常有层次感。
2、辣椒的选择可根据个人喜好而定，但不要买辣椒粉，而要买粗粉或者是极粗粉，否则会发苦。
3、加盐的时机。一定要在肉串两面都烤过一遍后加盐，加盐太早，会使肉中水分被逼出来，等肉熟时，水分也干了，肉也就变干了。
4、刷油的问题。如果你选的羊肉是瘦一些的肉，就要在肉刚被烤热时，刷点色拉油或者羊油，这样就可以弥补羊油过少而出现肉易发柴的问题，但刷油量不宜过多。
5、自己烤羊肉串时不要用嫩肉粉等一些添加剂，这个你懂的哟！
通过以上内容我们了解到羊肉串用什么部位的肉，大家在烤羊肉串的时候，要选择纯羊后腿，肉嫩，好吃！