提到排骨，就不能不说说那道酸甜可口、男女老幼都爱吃的“糖醋排骨”了，不光是个下酒的“硬菜”，还是一道下饭的佳肴，只要一提到它，就会忍不住流口水了。那么糖醋排骨怎样做肉不硬？
糖醋排骨怎样做肉不硬
排骨不要飞水，用清水泡个半小时，泡出血水，这样做出的糖醋排骨才会松软不会发柴。
1、冷水将排骨入锅，开大火加热，撇干净血沫子
2、将上一锅水全部倒掉(这是防止血沫子佩不干净产生的腥味)。这时候往排骨锅里加开水炖，不要在这个时候加冷水，一加冷水肉肯定紧3、加调料慢慢炖慢慢炖，炖到用筷子一扎就烂的时候出锅。
产妇能不能吃糖醋排骨
可以吃的，比较开胃。
糖醋排骨的食用注意事项
1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
隔夜的糖醋排骨还能不能吃
糖醋排骨隔夜可以吃，不过加热后再吃，隔夜的食品要放入密封的保鲜盒再放入冰箱冷藏，这样里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，食用前加热，这样比较安全。
排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适用人群适宜于气血不足，阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。消化系统手术包括肝胆脾胃肾、糖尿病患者都不适宜吃。
吃糖醋排骨会长胖么
会的。
糖醋排骨的热量大，不仅因为排骨，更因为糖和油。一顿年夜饭会让你体重增加，但不会立即长肉。
如果想，不一定通过饮食来实现可以多运动，每日补充膳食纤维，减少含糖高脂肪摄入量即可。
糖醋排骨是很多人喜欢出的一道美食，味道酸甜可口，一口下肚，饭都多吃几碗，是老少都喜爱的菜肴。以上就是为大家介绍的糖醋排骨怎样做肉不硬。