阿胶的食用方法与功效

2020-11-185888.TV食品百科

阿胶是我国从古至今常用的名贵滋补圣品,与鹿茸、人参被称为中药中的“三宝”,能和人参鹿茸并列,由此可见阿胶的滋补功效,那么阿胶怎么吃呢?下面我们一起来看一下吧!

阿胶的营养成分

阿胶中含有大量的胶原,水解之后可得明胶、蛋白质以及多种氨基酸,据分析阿胶中含有赖氨酸、组氨酸、精氨酸、胱氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、丙氨酸、羟脯氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、氧化蛋氨酸等19种氨基酸,还含有硫、磷、铁、铜等矿物质元素。营养丰富。

阿胶的具体功效

阿胶含有大量的胶原,这种物质是皮肤的主要成分之一,因此,阿胶具有很好的美容养颜,缓解皮肤衰老,增强皮肤弹性的功效。 阿胶出色的是它的生血造血功能,其造血功效甚至超过了铁剂,因此,阿胶在临床上常用来血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦、虚风内动、肺燥咳嗽、劳咳咯血、吐血、便血崩漏等方面。

阿胶该怎么吃

阿胶膏

食材:阿胶,黑芝麻,核桃,红枣(干),桂圆,冰糖,黄酒。

做法:

1.买来的阿胶多半是块状的成品,这种需要加工成粉末,可采用敲碎,或者打磨成粉末。红枣去核,黑芝麻炒熟,冰糖打碎成粉末,核桃去外壳,处理干净,备用。

2.捣碎的阿胶需要用黄酒浸泡3天,打磨粉末的阿胶只需要泡半天即可,将阿胶充分泡软。

3.泡好的阿胶放入锅中搅拌加热30分钟,加捣碎的冰糖,继续搅拌加热40分钟左右,至冰糖全部溶解。

4.再加入去核红枣,核桃,桂圆肉,继续搅拌均匀。再加入炒熟的黑芝麻,搅拌均匀。

5.所有材料都加好之后继续加热并搅拌20分钟即可关火。把煮好的阿胶放入抹有香油的盒子里,待温度稍微低一点即可放进冰箱,冷藏24小时,取出后切成小片,即得阿胶膏。

注意事项:煮阿胶没有什么技巧,需要注意的是阿胶容易焦糊,需要时刻搅拌,这是一个体力活,由男士承担,女性很难坚持到阿胶煮好。

阿胶红枣

食材:阿胶,红枣(干),黄酒,红糖。

做法:

1.阿胶捣碎,用黄酒浸泡3天(阿胶粉半天即可)。

2.泡好的阿胶中加适量的红糖,搅拌均匀。放进微波炉中大火蒸10分钟。

3.红枣用水浸泡几小时,沥干,放进微波炉中高火蒸两分钟。

4.趁热将阿胶倒入红枣里,混合均匀,放凉后即可食用。

阿胶固元膏

食材:阿胶,黑芝麻,生核桃仁,红枣,冰糖,料酒。

做法:

1.将阿胶,黑芝麻,核桃仁,冰糖,红枣全部打成粉末。

2.放在一起加入料酒搅拌均匀,在容器上盖上一层保鲜膜,放入蒸锅里隔水大火蒸15分钟,再转小火蒸90分钟即可。

3.蒸好的固元膏用筷子搅拌蓬松,放凉后放进冰箱里冷餐24小时后即可食用。

4.注意事项:蒸后保鲜膜上会有一些水珠,拿保鲜膜时注意尽量少将水珠滴落进固元膏中。

吃阿胶的注意事项

1.阿胶具有的功能,但并不是说阿胶吃得越多效果越好,吃阿胶需要一个限定的量,不宜一次吃10g左右即可,食用太多会引起上火、流鼻血等不适症状。

2.阿胶属于滋补品,并且制作过程中都会天加大量的糖,肥胖者和糖尿病患者不宜食用阿胶。

3.感冒和月经期间应该停止食用阿胶,等到病好以后或经期过后再食用。

4.阿胶含有大量的胶原蛋白,因此,皮肤容易过敏或者一直处于高敏状态的人也不不适合食用阿胶。

5.吃阿胶需要忌口,在吃阿胶之后的两小时内不能食用萝卜大蒜等食物,会降低阿胶的功效。尤其是吃阿胶之后不能喝浓茶。

以上就是跟大家分享的关于阿胶的食用方法与功效,希望以上的分享能够帮助到大家!

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