平时我们去火锅店必点的就是毛肚了，口感爽脆，非常美味，但是自己在家想做毛肚的时候，从市面上买回来毛肚要怎么清洗呢？下面一起来看一下吧！
毛肚怎么洗才干净
碱面搓洗 将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。然后加入一定的碱面，反复的搓洗，这样是为了把毛肚上面的脏东西搓洗感觉，大概搓洗三分钟，就可以用清水清洗干净了。
粗盐+面粉搓洗 用粗盐加面粉再次涂抹毛肚，反复揉搓，面粉是粘性的可以把毛肚上的脏东西都给带走，食盐具有杀菌的作用，反复搓洗，然后应清水洗净。也可以选择用白醋和米醋搓洗毛肚，一般搓洗到没有异味的情况下就可以了。
如何挑选嫩毛肚
看毛肚色泽 好的毛肚，颜色自然，经过人工处理过的毛肚，会有发白的现象或者是有晶莹剔透的感觉。
闻毛肚气味 毛肚是牛的胃瓣，会有些许的腥味，但是绝不会有强烈刺鼻的味道，如果购买到气味冲鼻的毛肚就需要注意了。
试毛肚的手感 正常情况下的好毛肚，用手指拉拽有韧性，经过双氧水浸泡的毛肚，发脆，稍一拉扯就会断裂碎掉。
区分真假毛肚 市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。
毛肚哪个部位好吃
毛肚分为上下两个部分，如果在市场买生毛肚的话，挑选下部的毛肚，口感薄脆，细嫩，用来涮火锅的话是不过的了。
毛肚是比较难清洗的，我们在清洗的时候可以用碱面搓洗，或者粗盐+面粉搓洗，这样会比较干净，再挑选毛肚的时候可以通过外观颜色和气味等来判断毛肚的优劣！