很多人会在腊八节这一天腌制腊八蒜，也是腊八节的传统习俗之一，腊八蒜不仅口感酸爽，对人体也有很多好处，那么腊八蒜多少度保存比较合适呢？下面一起来看一下吧！
腊八蒜保存温度多少合适
一般温度在10到-15°之间，可以保存十天。
1、温度高 太暖和，蒜会变蔫变软，没有那种硬崩瓷实爽脆的感觉。但是温度较为暖和的话，蒜变绿的过程也会加快往往两三天就会变绿，所以说各有利弊。
2、温度低 太冷了，小心醋冻住，变成冻蒜。
3、适温度 密封的腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为。
腊八蒜可以放冰箱吗
可以。 一般情况下，腊八蒜可以放冰箱保存，但是，不能长时间放冰箱保存，不然会容易滋生细菌，容易变质坏掉，需尽快吃掉。
腊八蒜放冰箱保存还是常温保存
冰箱保存比较好。 腊八蒜放在常温下会加速醋和蒜之间的化学反应，使大蒜变绿，但是大蒜变绿之后继续放在常温下会导致大蒜变黄，味道喝口感都会下降。
腌制腊八蒜的小窍门
1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的。
2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌。
3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质。
4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好。
5、如果着急吃,可以把瓶子放在暖气上,这样大概1-2天就会变绿了,但是味道没有自然变绿的好。
腊八蒜放到一个冷的地方10℃以下0℃以上为，这样保存的时间会想对长一些，腊八蒜腌制好之后要在保质期内吃掉，不然容易滋生细菌，希望以上的分享能够帮助到大家！