碳水化合物常常被误解，严重到被列入减脂饮食的黑名单中糟糕的一项，有些饮食主张甚至相信我们应该在饮食中完全杜绝所有碳水化合物，例如所谓的零碳饮食或生酮饮食。是的，当然有对健康不太好的碳水化合物，但事实是，世界上还是存在着许多好的碳水化合物，我们只需要控制摄入量即可。
每日需要的碳水化合物量
1.以体重控制作为饮食目标者 所需要的碳水化合物为：（以每公斤体重为需求计算单位，请乘上您的体重便是一日建议摄取量） 减重者：1~3克 维持体重者：3~5克 增重者：至少6克
2.以能量支出来考虑， 所需要的碳水化合物为：（以每公斤体重为需求计算单位，请乘上您的体重便是一日建议摄取量） 久坐者：1~2克 肌力及爆发力型运动者：4~6克 耐力型运动员：8~10克
碳水化合物对于身体的4大好处
1.碳水化合物能提供大脑所需的能量
2.碳水化合物能帮提供能量给作用中的肌肉
3.碳水化合物能帮助预防运动后的肌肉损坏
4.碳水化合物提供纤维素来源，能帮助消化 这样看来，不管是不是有在从事运动训练，碳水化合物还是我们每天必须补充的饮食来源。