炸鸡腿香味扑鼻，色泽诱人，美味酥脆，是很多吃货钟爱的食物，那么炸鸡腿怎么做好吃呢？怎么才能外酥里嫩？炸之前怎么腌制呢？
炸鸡腿怎么做好吃
准备好鸡腿8个、鸡蛋1个、淀粉50g、葱适量、白糖适量、面包糠200克、面粉50g、姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。
1、锅中加水，然后放入洗干净的鸡腿，再加入姜片、葱段、料酒进行腌制，等到水开之后煮15分钟左右。
2、等到鸡腿8成熟时就可以关火了，把焯好的鸡腿控干水分。
3、在盆中加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时入味。
4、面粉、淀粉、鸡蛋，再加上适量的水调制成糊，把腌制好鸡腿裹上面糊，再裹上面包糠。
5、将裹好面糊的鸡腿放入六成热的油锅中，炸到鸡腿颜色金黄就可以了。
鸡腿炸之前怎么腌制
准备好盐，糖，味精，胡椒粉，大茴香，小茴香，花椒，桂皮，白寇，丁香，紫草，洋葱，香葱，沙葱，生姜，大蒜头，香菜，香芹，胡萝卜，生抽，白酒。
1、把鸡腿用水泡上半个小时，清洗干净之后用刀在上面划上几刀，这样才方便鸡腿腌制入味。
2、锅中加水，放入洗干净的鸡腿，姜片、葱段、料酒和水，煮15分钟左右。
3、焯好的鸡腿控干水分，放入盆中，加入盐、酱油、白糖、花椒粉、姜片、葱段，腌制两小时让鸡腿完全入味就可以了。
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