杨桃外形呈五角星状，是一种营养丰富的水果，深受人们喜爱，市场上常常出现绿色的杨桃，不知道杨桃绿色的可以吃吗？
杨桃绿色的可以吃吗
可以吃，但是口感会略酸涩。
如果杨桃呈绿色的话，一般就是它还未成熟完全，未成熟完全的杨桃一般不会有什么对人体有害的物质，所以可以食用。
但是这种杨桃与成熟杨桃相比，因为含有更多的苹果酸、柠檬酸等酸性成分，所以食用起来会更酸一点。而且因为未成熟杨桃中的鞣酸和单宁含量较多，这些物质都发散着苦味，所以绿色的杨桃尝起来也会比较涩。
绿色杨桃放几天才黄
自然存放需两到五天左右。
将绿色杨桃放置在阴凉通风的地方，一般等待两到五天左右表皮就会慢慢变黄。而等到杨桃彻底变成浅黄色的时候，就意味着基本成熟了，这时的杨桃吃起来不像未成熟时那么酸涩，口感比较甘甜。
但是因为杨桃皮薄汁水多，通常难以存放，所以等到杨桃已经变黄的时候，建议尽早食用，以免腐烂变质，造成浪费。
杨桃为什么要泡了才能吃
消毒杀菌、祛除酸味。
一般吃杨桃前要用盐水浸泡一会，这是因为盐水具有消毒杀菌的功效，这样可以祛除杨桃表面的细菌和污垢，吃着更干净卫生。而且用盐水浸泡可以把杨桃表面的有机酸给溶解一部分，食用起来口感不会那么酸涩，风味更佳。
但是由于杨桃中的酸性成分对牙齿有一定的刺激作用，所以建议口腔不好的人群不要过多食用。
杨桃为什么要把边去掉
为了更好的口感。
因为杨桃的边偏硬，而且吃起来较为酸涩，所以一般食用杨桃的时候会把棱边切掉。但是这个棱边对人体是没有危害的，只是口感不佳，不建议食用而已，所以吃了杨桃的棱边也不要过于惊慌。
去边的时候，可以先将杨桃头尾部分去掉，然后再将剩余杨桃竖直放着，沿着每条棱的弧度，顺着硬硬的边切下来，就去掉了酸涩的边。