新鲜的桂花晒干后可以泡水喝吗 ,桂花怎样保存

2021-09-235888.TV食品百科

秋天是桂花散发香味的季节,很多人都有采摘过桂花,那么新鲜的桂花晒干后可以泡水喝吗?

新鲜的桂花晒干后可以泡水喝吗

一般新摘下来的桂花不直接食用的,因为新鲜桂花中含有单宁,味道苦涩,而且缺乏香味;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。 刚采摘的新鲜桂花中含有较多单宁,吃到嘴里会感觉苦涩且香味不足。所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少甚至完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。熟制新鲜桂花的常用方法是,将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。

桂花的功效与作用

1、桂花茶:桂花具有美白肌肤、排解体内毒素、止咳化痰、养生润肺的作用,夏天很多人觉得皮肤干燥,或由于上火而导致声音沙哑,在绿茶或乌龙茶中加点桂花,可起到缓解作用。

2、桂花茶:对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防和作用。 3、桂花茶系桂林特产,茶叶用鲜桂花窖制后,即不失茶的真味又带浓郁桂花香气,饮后有通气和胃的作用,很适合胃功能较弱的老年人饮用。

桂花怎样保存食用方法

盐水浸泡法 关于桂花怎么保存,其实还有一个很简单的方法就是用盐水浸泡,我们把刚摘下来的桂花用盐水浸泡,然后压实保存起来就可以了,如果要用它做食品,把它取出用清水洗净就可以食用了。 自然风干法 我们还可以选择把桂花用高温烘干或者自然风干的方式晾干,因为桂花比较小朵,所以很容易就干了,找个玻璃瓶把它密封起来,可以在里面放一些干燥剂,可以保存很久。 酿桂花酒法 其实把新鲜的桂花酿成桂花酒也是一种非常好的保存方法,先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵过后倒进白酒里,密封保存起来,2到3年后就可以喝到香醇的桂花酒了。

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