茼蒿叶子能吃吗,茼蒿叶子是什么样的

2021-12-275888.TV食品百科

雨水节气正是茼蒿上市的时候,茼蒿的气味芳香,且富含维生素,胡萝卜素及多种氨基酸,多吃些茼蒿能起到很好的保健作用它的吃法也比较多,那么茼蒿叶子能吃吗?

茼蒿叶子能吃吗

茼蒿的叶子可以吃。 茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香,脆嫩可口,富含矿物质,胡萝卜素,蛋白质,膳食纤维,维生素C,胆碱,挥发油等,其性平,能补脾胃,清血,养心,降压,助消化,利二便,祛痰湿。

茼蒿叶子是什么样的

我国普遍栽种的茼蒿有大叶和宵夜两种类型,大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶宽大,叶片缺刻少而浅,品质佳,产量高,栽培比较普遍;小叶茼蒿又叫花叶南蒿或细叶茼蒿,叶狭小,叶片缺刻多而深,香味浓,产量低,栽培较少。

茼蒿叶子怎么吃

茼蒿叶子可焯水后加食盐,香油,味精等凉拌食用,十分爽口;也可荤素炒食,烧豆腐,做汤,做馅等,此外可做冬季火锅涮料;值得一提的是,茼蒿与肉,蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的吸收利用率。

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