年糕为什么要放水里

2022-01-225888.TV食品百科

年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。每次做年糕之后都会将年高分放在水里面,请问一下年糕为什么要放水里?

年糕为什么要放水里

年糕是我国的一种传统食物,历史悠久,它是用黏性大的糯米或者糯米粉蒸成的一种糕,口感细腻爽滑,十分受欢迎,年糕中含有糖类、淀粉等碳水化合物以及大量的水分等,比较容易与空气中的氧气和细菌接触发生变色、变质等反应,而将年糕放在水里,可以很好的隔绝空气,既能防止年糕氧化变色,又能年糕的湿润度,防止其变干,而且还可以有助于延长年糕的保存时间。

年糕在水里可以放多久

2-5天不等。

年糕在水里保存的时间与室温也有很大的关系,如果室温高于15度,那么年糕很可能只能保存2-3天左右,如果室温低于15度,年糕可能能保存3-5天;如果是将它放在冰箱冷藏,那么保存的时间会更长,一般保存得比较好的话,可以保存5-7天左右。

年糕做好几天放水里

表面变硬即可。

一般年糕除非马上食用,否则做好之后,等到表面变硬,就可以直接放在水中保存了,不需要过几天,大约等几个小时即可;但是刚做好的年糕则不宜直接放在水中,否则就会泡发,年糕的表面就会黏糊糊的。

年糕为什么放水里会臭

保存时间过长

一般年糕保存的时间并不长,放在水里大约可以保存3-5天,如果保存时间过久,其中也会滋生大量的细菌,导致年糕变质而发臭。

没有经常换水

年糕放在水中保存的时候,要经常换水,否则也会容易滋生细菌而导致年糕发臭,一般建议每天换一次干净的清水。

年糕为什么要放水里相关的介绍就到这里了,希望可以帮助到大家。年糕是春节特色小吃,喜欢吃的人可以买点来吃!

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