辣白菜是由大白菜经过腌制后制作而成的，很多人都会在冬天的时候制作辣白菜，那辣白菜做好后是放常温还是冷藏呢？
辣白菜做好后放常温还是冷藏
视情况而定。 辣白菜一般是在冬天的时候进行制作，这个时候的天气温度相对来说比较低，所以在室温不高的情况下，是可以直接将做好的辣白菜置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存的。 但是如果室内的温度比较高，比如开了空调或者暖气的话，那么就建议是将辣白菜置于室外或者冰箱中低温保存，以免滋生微生物发生变质的情况。
辣白菜一直放冰箱里会坏吗
也有可能会坏。 虽然冰箱的温度比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是却并不能阻止微生物的生长繁殖，而且辣白菜在制作的过程中也会带有一定的杂菌，所以如果将辣白菜抑制放在冰箱里面的话是有可能会坏的。 而且随着放置时间的延长，辣白菜中所含的营养成分也会发生一定的流失，此时口感会有所下降。