山药的品种很多，其中铁棍山药是比较有名的，很多人都更愿意买它来吃，那么铁棍山药和普通山药有什么区别呢？来看看下面的介绍吧！
铁棍山药和普通山药有什么区别
形状不同
铁棍山药的体型细长，头圆尾巴尖，粗细大约是2-3厘米左右，而普通山药形状不规则，但整体比较粗壮，粗细大约有4-5厘米左右。
表皮不同
铁棍山药的表皮很薄，并且有稠而密的毛须和紫色或者红色的块，看相十分的丑陋，而普通山药表皮光滑无，毛须和毛孔疙瘩都是零星分布。
质地不同
铁棍山药的肉质坚硬不易断，质地非常细腻且粘液少，所以煮出来的口感是比较粉糯香甜的，而普通山药富含水分和纤维，脆性十足，十分容易折断，所以无论如何蒸煮都是脆的。
铁棍山药和普通山药营养一样吗
一样。
不管是什么品种的山药，都含有丰富的粗蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌、铜、猛等多种营养元素，所以从营养成分上看，铁棍山药和普通山药是一样的。
只不过铁棍山药和普通山药毕竟是两个不同的品种，营养分布和含量是有一定区别的，所以普通山药并没有铁棍山药的营养价值和药用价值高。
铁棍山药可以天天吃吗
可以。
铁棍山药是一种药食同源的食物，没有毒副作用，并且性味甘、平、归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、的功效，经常食用对健康是非常有益的，所以铁棍山药可以天天吃。
铁棍山药和普通山药有什么区别相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。铁棍山药和普通山药的区别还有很多呢！