莴笋软了能不能吃

2022-03-175888.TV食品百科

莴笋可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。那么,莴笋软了能不能吃?

莴笋软了能不能吃

视情况而定。

莴笋变软的原因一般是存放过久、炒食过久、水煮过久等,如果是因为烹饪等原因导致莴笋变软的,那么一般只是食用口感和营养降低会有所降低,不会产生其它有毒成分,是可以吃的。

如果莴笋是存放过久,但是没有出现腐烂发酸等变质情况的话,那么莴笋还是可以吃的,但若是发现莴笋不仅变软了,还带有腐烂变质情况的话,那么这样的莴笋就不建议吃了,以免对身体造成损害。

莴笋怎么存放时间长

建议冰箱存放。

新鲜的完整莴笋可以放在阴凉通风的地方,这样一般能保鲜3天左右,将莴笋叶子摘掉或者食用,将莴笋杆放入冰箱冷藏,切口处用保鲜膜包裹,一般保鲜1周左右还是可以吃的。

而切片或削皮的莴笋可食部接触空气较多,建议用保鲜碗或保鲜袋装好,放入冰箱冷藏,这样一般可保存2天左右,将莴笋做成熟菜,冰箱的保鲜时间大约也是2天左右。

怎么看莴笋是不是坏了

新鲜的莴笋外观应是笔直匀称、无烂叶、无磕碰损伤、无软烂、横截面切口皮薄等情况,而坏的莴笋一般会有颜色发暗、叶片发黄、烂叶等。

外观同等大小下的莴笋,好的莴笋水分较多,分量也更重的,而坏了的莴笋由于放久失水或腐烂中空,其重量会轻一些。

好的莴笋味道清新且略带苦味,而坏的莴笋闻起来会有腐烂味或酸味等奇怪味道,这也是是莴笋腐烂变坏的一个鉴别点。

莴笋软了能不能吃,这要看情况而定,要是没腐烂变质是可以食用的,建议您还是尽快食用完毕吧!

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