天气比较燥热，想起很久没有喝过绿豆汤了，想喝一点绿豆汤来清暑，不过我之前没有煮过绿豆汤，请问煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆呢？下面一起来看看吧！
煮绿豆汤是冷水下还是开水下绿豆
冷水下绿豆即可。 一般来说，煮绿豆用冷水，用冷水下锅煮绿豆会让绿豆慢慢受热，这样煮出来的绿豆汤口感才绵软出沙，而且也不会破坏绿豆里面的营养成分。 如果是用热水煮绿豆，会导致绿豆外壳煮熟，而绿豆里面的营养成分流失，还会受热不均，让绿豆汤的口感变差。
煮绿豆汤是大火还是小火
煮绿豆汤的时候一般是先用大火煮，用大火煮开之后转小火继续进行熬煮。 绿豆是干燥的豆类食物，因此质地会比较坚硬，全程用大火熬煮绿豆的话速度快，但不会将绿豆给煮透，而且因为是大火煮，还要经常加水，反而会影响绿豆汤口感。而大火煮开之后转小火煮，煮制的速度虽然慢，但可以将绿豆慢慢熬煮透，大限度让绿豆出沙，可以将绿豆汤熬煮的口感绵软。
绿豆汤怎么煮好喝
可以用高压锅来煮绿豆汤。 高压锅是比较快速的加热食物的一种方法，是对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，用高压锅煮骨头汤或者其他汤类都是比较快的，也可以用高压锅来煮绿豆汤，绿豆的体积比较小，用高压锅煮绿豆汤一般只需要20分钟左右就可以将绿豆汤煮得比较软烂了。
绿豆汤主要是吃豆还是喝汤
都吃。 吃绿豆汤的时候一般都是喝汤吃豆，两者都要吃，如果是只喝汤的话，不能摄取绿豆汤里面的有效成分，浪费了绿豆，而如果只是吃豆子的话，会浪费绿豆汤汁，因此，在生活中吃绿豆汤的时候都是一起进行的，先喝汤再吃豆子。 小贴士 如果觉得绿豆汤里面的豆子比较寡淡的话，还可以将煮过绿豆汤的绿豆放在料理机里面和冰块一起打成绿豆沙冰食用。