要是想做出好喝的汤在食材上也是要有些讲究的，做这个排骨汤是买前排比较好还是中排好？做排骨汤的话买哪个部位炖出来的汤是香的？
排骨汤用什么排骨
煲排骨汤的排骨可以是肋排，其肉层薄且瘦，油少，口感鲜嫩，相对其他部位的排骨，价格较低。也可以是排骨边或尾椎段，其骨头大，肉质耐煮，骨髓多，钙质多，营养价值高。
排骨汤买哪个部位好
烧汤的排骨以肋排为佳，肉层虽薄但较瘦，油少，口感嫩，价格亦比小排便宜。
由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
喝排骨汤会下奶吗
排骨汤有利于下奶。排骨汤里面含有大量的蛋白质和少量的脂肪，有利于补充身体所需要的营养成分，利于增加乳汁的质量和下奶。