通常日常生活中喜欢吃冻豆腐的人是非常多的，并且也都知道冻豆腐的味道是非常受欢迎的，那么我们在这里便要了解一下冻豆腐有点苦怎么回事？冻豆腐会胖吗？
冻豆腐有点苦怎么回事
豆腐是一种常见的豆制品，豆腐吃起来发苦一般是由于卤水（即用于豆浆团聚和凝固的添加剂）放多了，其次，在制浆过程中，当豆浆煮糊了，制得的豆腐也会产生苦味。另外用石膏水点的豆腐，它的味道也会是发苦的。买来的豆腐先洗净，在凉水中浸泡2小时，倒掉凉水，在温水中仔细的再洗一次。豆腐入锅，锅中加热水和适量的盐，浸泡一会儿后取出，可以减轻豆腐的苦味。倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水，出来的豆腐就会变得不苦，如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖。
冻豆腐会胖吗
冻豆腐常吃不仅不会发胖，但也不建议大量吃冻豆腐，它是由豆子加工而成，脂肪含量较低，容易使人产生饱腹感。但一次性吃太多冻豆腐容易造成情况，腹泻等症状，不利于身体健康。新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够破坏人体内积存的脂肪，冻豆腐是一种比较常见的食品，主要是使用鲜豆腐冷冻制作而成，冻豆腐的营养比较丰富，其中含有氨基酸、蛋白质、微量元素、矿物质、多种维生素等多种物质，而冻豆腐只是改变了它的形状，不会改变他原有的特质，所以冻豆腐也是具有这种优点的。
冻豆腐会破坏营养吗
冻豆腐在冰冻过程中是不会让营养流失的，冻豆腐营养也是相当丰富的，新豆腐经过冷冻蛋白质、维生素、矿物质破坏较少，冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。冻豆腐中含有蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养物质，适量食用可以为人体补充多种营养成分，还能为机体提供能量，有利于人体生长发育。能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，但消瘦者不宜常吃冻豆腐。
冻豆腐馊了
豆腐馊了以后已经变质，产生有害物质，不建议食用。新鲜的豆腐就有馊味或酸腐味，这主要是生产过程中卫生条件太差，特别是使用的豆腐包布和压榨设备没有及时清洗、消毒、晾晒，产生馊味，导致刚制作的豆腐表面出现馊味或酸腐味。豆腐水分含量高，又富含蛋白质、脂肪等营养成分，受微生物污染后极易酸败变质，夏秋季节豆腐环境温度较高，豆腐在短时间内就会腐败变质。