平菇变软了可以吃吗

不建议再吃。

平菇本身是蘑菇的一种，而蘑菇也是一种菌类食物，如果保存得当，是会滋生细菌进而出现腐烂变质的情况，而平菇开始腐烂的表现就是开始变软，所以此时的平菇建议不要再吃了，尤其是发软严重的话，或者平菇还伴随异味的产生，不然食用后会引起腹泻等不适。