果汁饮料也不亦多喝

    现代社会饮料果汁是日常生活的必需品，甜甜的果汁饮料是许多孩子和年轻人的，喝果汁既能满足口味，又能补充维生素，两全其美，有些“果汁控”甚至把水杯抛在一边，每天以果汁代替饮水。然而，近日多家媒体有关“果汁砷超标”的报道，给“果汁控”敲响了警钟。报道称，一些深受人们喜爱的果汁中可能砷含量超标，而砷是砒霜的主要成分。难道，甜甜的果汁竟成了毒药？ 
    儿童砷中毒可使智商降低 
    自然界中的砷元素不溶于水且，真正有毒的是砷的化合物（如砒霜）。天津中医药大学附属医院营养科主任李艳玲介绍，砷是一种非常特别的微量元素，各个国家目前对砷没有一个统一的适宜摄入量标准，《居民膳食指南》中提到，砷的每天适宜摄入量应该在12-25微克。砷元素本身对于人体来说是不可缺少的，如果砷摄入过少，会影响体内某些酶的活性，还可能造成骨骼矿化减低、不易怀孕等。但砷若摄入过多则可能引起中毒，一次性摄入过多容易导致急性中毒，出现恶心、呕吐等，严重可致休克甚至死亡。同时，若每天连续不断地接触砷，即便剂量没有超标，也可能造成慢性中毒，导致色素沉积、肝肾损害，甚至伤及神经，造成记忆力降低等。 
    饮食中的砷超标，对儿童和孕妇的伤害尤其大，一项饮水中的砷对儿童智力发展影响的研究发现，如果每升水中砷的浓度超过0.05毫克，就会对儿童的智力发展产生副作用，如果超过0.1毫克，就会使儿童的智商严重降低；另一项关于水砷对孕妇的影响调查发现，砷超标后，30％的孕妇手掌和脚底出现了表皮角化病，就像长了茧子一样；在一些使用含砷煤的地区，新生畸形儿的比例比其他地区要高得多。 
    根据2003年9月中华人民共和国卫生部、国家标准化管理委员会发布的《果、蔬汁饮料卫生标准》理化指标，其中规定果汁中的总砷含量要≤0.2毫克/升，由此可见，若一升果汁中的砷含量接近这个临界值，就已是人体每天适宜摄入量的近十倍，若砷超标，那么对于爱喝果汁的儿童而言，无疑是非常危险的。 
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    绿豆乌蕨能解砷毒 
    日常生活中如何解砷毒呢？李艳玲建议，出现砷中毒症状后除立即就医外，还可以配合以下饮食方法来避免或缓解砷中毒。 
    1.喝些绿豆水 
    绿豆肉平皮寒，《本草纲目》记载，绿豆可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”，每天用50-100克的绿豆煮水或熬粥喝，有助砷中毒。因为绿豆皮有很好的作用，所以煮好的绿豆一定要连皮一起吃。 
    2.食些中药乌蕨 
    被誉为“剂”的乌蕨，也叫小野鸡尾草，临床中常用来肠炎、肝炎等症，解砷毒的效果也很好，可根据自身情况，在医生的指导下适量食用。 
    【检验】 
    是否砷中毒验血验尿验头发 
    对于“果汁砷超标”事件，一些商家辩解说，产品中虽然总砷超标，但所含的是有机砷，对人体无害。 
对此，天津科技大学食品工程与生物技术学院副教授李昌模介绍，如果砷是以有机形态出现，则有可能经人体肾脏、肠道排出，不产生危害，但果汁中的砷究竟是否是有机砷目前尚无法确定。 
    因此，对于爱喝果汁的人，若想知道自己体内是否砷超标，可以去医院检验头发、血液、尿液中的含砷量，与人体正常砷含量指标进行检测、比对，正常人每100毫升血液中含砷量为0.0064毫克，每升尿液中砷的值应小于0.5毫克。 
    【疑问】 
    果汁中的砷哪儿来的？ 
    果汁里为什么会含有砷？是不是像牛奶里的三聚氰胺一样被添加进去的？天津科技大学食品工程与生物技术学院教授阮美娟介绍，果汁中含有的砷不是添加剂，其超标大多是由污染原因造成的。砷的存在范围很广，水、土壤里都会有，如果森林、土壤、水等被超标的砷污染，或是用了含砷量高的农药，被植物吸收后，把这些被污染的农作物作为原料，生产出的产品就会有超标的风险，并且砷在食品加工、制作过程中，不可能被完全滤除。 
    【提醒】 
    吃海鲜不要同时喝果汁 
    正因砷中毒对儿童和胎儿的危害更严重，所以儿童和孕妇日常饮用果汁饮料别超100毫升。此外，阮美娟介绍，日常饮食中，海藻、干贝、虾等海产品中，砷含量也较高，所以，饮食中对海鲜产品应有所控制，如果吃了大量海鲜，就尽量不要再喝果汁。平时鼓励孩子多喝水，少喝或不喝果汁饮料，用维生素含量丰富的水果来代替果汁，以减小过多的砷富集在体内的可能性。