挑选正宗的天山野生乌梅

    从小到大还没吃过正宗的乌梅，据说真正的天山野生乌梅，甜中稍带点酸味。挑选优质正宗天山野生乌梅，可以从以下特点考虑：果肉柔软，呈椭圆形，内含淡黄色种子1枚。此外，天山乌梅个大、体重、肉厚、完整等特点也可作挑选参考。
　　个别地区以山杏、杏、苦李子等未成熟果实及桃肉等经烘焙熏制后伪充乌梅，应注意区别。
　　1、杏及山杏的果实。性状：杏：核果近球形，有细柔毛，核扁球形，表面平滑，沿腹缝线有深沟；种子扁球形。山杏：类圆形或扁圆形，灰棕色、黑棕色或棕褐色，果肉质硬而薄，与核易剥离或不易剥离。味酸、涩。果核扁圆形，表面较光滑或为细网状。腹缝线较宽，边缘锋利而有深沟。
　　2、苦李的果实。性状：类圆形或椭圆形，灰黑色至红黑色。果肉薄面皱缩，质硬紧贴果核，味酸涩。果核椭圃形，表面可见网状纹理及细圆点状窝孔。基部略偏斜，不对称。
　　3、桃的果实。性状：果肉呈不规则团块状，略呈长方块状，厚约1cm，灰黑色，表面皱缩，有毛茸。