牛干巴的别样吃法

火烤干巴：这是原始的烧烤吃法，比较生态、没有过多的油腻，就是纯正的烧烤吃法，原汁原味。
　　油淋干巴：将干巴切成薄的肉片，用漏勺在滚烫的香油中捞一把，然后放入盘子之中，再将辣椒、花椒、芝麻放进锅中的油里后，迅速浇在干巴上。
　　酸笋煮干巴：用纯正黄牛干巴和傣族酸笋煮。只有傣族的酸笋才能煮出这么纯正的酸笋干巴。
　　舂干巴：也叫“火烧干巴”，过去是傣族贵族头人享用的。选用肥膘黄牛肉，选其无筋、顺刀之精肉，经木炭火烤后，用手按直丝扯为细条，再用油煎炸，将天然香料如柠檬、香草、小米拉等放在木桶之中，木棰舂制而成，或直接加佐料制成凉拌干巴丝来吃。
　　梅子泡干巴：先将干巴炸酥，再放进雕梅、白糖进行烩炒。
　　炸厚干巴：将暴腌的干巴切得有一拇指厚。然后，与薄荷、干辣椒、花椒等放在油锅里面去炸，将外面炸得金黄、香脆，里面咬开以后还鲜嫩细滑，比较有个性，每人拣一大块在碗里慢慢地去嚼，非常过瘾。
　　牛干巴炒野生菌：先把油烧热，把牛干巴炸制一下，炸得稍微发硬后起锅备用；再把切好的土豆条和杏鲍菇也炸至金黄色捞出备用；将干辣椒、红、绿辣椒、花椒、辣椒面、葱姜下锅炒香，放入少许盐、鸡精、味精、白糖和水一起炒制，放入干巴、炸好的杏鲍菇和土豆条即可。