提及当下食品消费市场的趋势，绕不开“健康”二字。一方面今年以来全球爆发的新冠疫情提升了公众健康防护意识，另一方面由于社会快节奏生活及老龄化程度的不断加剧，让大家对身体的健康管理更为关注。
百草味“今日能量”系列产品
基于上述洞察和人群需求布局，近日，百草味“今日能量”系列推出新品，包含高蛋白嫩香鸡胸肉、高纤薄脆饼干等不同品类产品，瞄准泛健康人群360°身体管理。
健康意识催生身体管理市场
根据2019 Innova Market Insights食品饮料行业发布的趋势报告显示，超65%中国消费者有健康意识，健康饮食、减肥、身体健康是国民的重大诉求。
具体到休闲零食行业，零食原有的非正餐、即食等基本特点，扩增至健康饮食、代餐低卡，附加诸如运动办公等丰富的场景以及更多情绪价值。整体而言，休闲零食迎来大规模健康+风潮，消费者对休闲零食的需求维度更加多元。
“健康意识的提升让消费者更加重视科学的身体管理，”百草味产品经理介绍，以目前市面常见的食品为例，大致可分为两大板块，一是碳水化合物、脂肪及蛋白质等三大基础能量的补充，二是如维生素、益生菌等微量元素的补充。基于社会生活节奏及消费习惯的变迁，这类产品正朝着便捷的“代餐化”趋势发展。
据第一财经商业数据中心（CBNData）联合天猫食品发布的2019《天猫食品行业趋势分析报告》显示，代餐食品已经成为全民的大趋势，新一线和二线城市消费占比接近五成，从销售体量及消费者人数上，代餐食品的整体销售均有着稳步的增长且呈现大于50%的增长率。其中，85%的消费者购买代餐的原因是因为健身，在2018年，95后取而代之90后，已经占据主要消费者地位。
而在另一边，基于快节奏的生活压力，无时间无精力进行健身运动的人群占比仍具较大规模，这类人群没办法“迈开腿”，更加迫切需要通过“管住嘴”、选择性摄入食物来进行身体健康化管理。
基于这一市场需求，百草味在“多元”的发展理念下，拓展身体管理产品线，推出“今日能量”系列产品，精准覆盖泛健康＆减肥塑身人群。
优质能量+多元口感满足健康需求
百草味“今日能量”系列产品聚焦Z世代人群，主张好吃第一性，健身塑形功能第二性，通过高蛋白、高纤、低脂、低糖的健康食品为泛健身消费者带来每日能量补充、休闲解馋需求。在产品矩阵上，仍旧围绕百草味“多元”发展理念进行布局。
此次推出的系列产品包括高蛋白嫩香鸡胸肉（黑胡椒柠檬味）、高蛋白嫩香鸡胸肉（奥尔良风味）、高蛋白Q弹鸡肉丸及高纤薄脆饼干，品类涵盖肉类、饼干等，且提供不同口味选择，承接代餐市场的多元化消费需求。
百草味“今日能量”系列高蛋白嫩香鸡胸肉（黑胡椒柠檬味）
消费者除了对优质能量补充、低卡低脂低糖的食品摄入需求外，对产品口感的要求也日益提升。百草味基于休闲零食品牌的属性，通过口味的创新进行满足。
其中，高蛋白嫩香鸡胸肉在制作时选择生鲜鸡肉而非冷冻肉，结合2段蒸烤工艺，保留了鸡肉鲜嫩口感。在口味制作上选择市场较受欢迎的黑胡椒柠檬及奥尔良风味，通过37g/片的小包装，控制摄入量，满足消费者携带便捷需求。
另一款高蛋白Q弹鸡肉丸，则在生鲜鸡肉的制作工艺上，添加了添加10%的荸荠，通过密集斩拌工艺，打造Q弹口感。
百草味“今日能量”系列高纤薄脆饼干
几款产品主打三大基础能量及微量元素补充及低脂代餐需求，如高蛋白嫩香鸡胸肉蛋白质NRV%达41%，高纤薄脆饼干膳食纤维约等于8个苹果……
早在2019年，百草味面对日益受到重视的健康化休闲食品消费市场，开始进行身体管理产品线布局，相继推出“今日能量”系列“高蛋白烟熏牛肉”、“坚果棒棒”两款优质能量补充产品。
伴随着健康意识崛起的身体管理需求，塑身减脂是基本面，功能性需求是进阶。百草味一方面将继续主打围绕3大能量元素的产品，在塑身减脂、健康饮食场景下，满足消费需求。另一方面则着手布局养生系列产品线，扩充功能性微量元素补充产品，满足能量高标准的消费需求。