由国务院食品安全办指导，经济日报社主办，中国经济网承办第十二届中国食品安全论坛今日在京举办。活动现场，稻香村集团总裁周广军发表主题演讲时表示，“标准、道德、科技是保障食品安全的重要维度，这三个层面对老字号企业来说，我感触颇深。”
在周广军看来，标准是保障食品安全的基础原则，首先要遵守国家的食品安全法规，要用国际国内标准去规范生产、把控品质，这个是不能逾越的底线。老字号企业要勇于承担责任，一方面完善自身标准体系，一方面积极参与行业标准的制定，引领行业进步，推动民族品牌参与到国际竞争中去。道德是保障食品安全的责任自觉，老字号企业蕴藏着丰富的历史底蕴、文化内涵、传统技艺，积累的是百年的口碑和商誉，更是一代代人的生活记忆，如果没有道德的约束，损害的将是老百姓对于民族品牌的信任，尤其是对于食品企业来说，没有道德更无法立足，更谈不上长远的发展。
“科技是保障食品安全的有力手段，”据周广军介绍，稻香村集团的工厂都是引进改良行业先进的设备工艺，并取得了一百多项专利，去年疫情期间稻香村对原有的生产线都进行了智能化的升级改造，不仅提升了生产效率，还缓解了用工紧张问题。同时提升了产品生产的安全性，此外稻香村升级了采购、销售、生产、财务等各模块，推动企业的信息化、数字化、智能化的建设，科技赋能提升企业整体管理水平和应对风险的能力，成为老字号数字化转型的样板。
周广军补充道，稻香村通过长期的培训、实践，让食品安全意识渗透到企业运行的方方面面，在原料选材、产品研发、生产加工、流通运输、售后售前等全方位严加把控，形成了独特的一套稻香村标准。
稻香村在原料选材、产品研发、生产加工、流通运输、售后售前等全方位严加把控，形成了独特的一套“稻香村标准”。在原料控制方面，稻香村集团在全国各地联合建有7个原料供应基地，通过产地直采将优质原料输送到各工厂，从源头上保障食品产品的高品质。
在生产加工方面，稻香村集团在江苏、山东、北京、辽宁、四川等地建有10个现代化的生产加工中心，拥有百余条领先的生产线，其中已经有6家工厂具备出口资质，产品品质质量管理符合国际标准。在产品研发方面，稻香村集团加强和大专院校、科研院所的合作，在苏州、北京、山东建有三个研发中心，并在苏州自建了非物质文化遗产的传承中心，在工艺改造、产品改良方面不断突破。
“‘民以食为天，食以安为先’，食品安全关系到每个人的生命健康。”周广军表示，稻香村品牌在248年的持续经营中，始终以消费者为中心，把食品安全放在首位，坚守工匠精神和诚信经营理念，打造值得消费者信赖的老字号品牌，获得了亿万消费者的厚爱。（姜智文）
来源：中国经济网