近年来，中秋月饼市场呈现出三个特点：一是销售越来越呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大的特点；二是产品品质优良、包装新颖、采用各种新式食材的月饼异军突起，富有文化内涵和个性定制元素新产品受到年轻人追捧；三是大量传统老字号品牌纷纷走向海外，开拓另一片新兴市场领域。冠生园针对今年月饼市场发展趋势主动对标优秀品牌产品，破解企业生产过程中的各种瓶颈，全面提升产品品质，并探索出冠生园月饼海外出口新路径。
一是创新生产流程，优化月饼口感。冠生园下属冠益公司为了进一步提升产品品质，对饼皮生产工艺和配方进行了全面的升级。工厂通过大量实验改进生产工艺流程，在恒温恒湿环境中让刚搅拌好的饼皮中的油脂、月饼糖浆与面粉更好的结合，大大优化了月饼饼皮的口感。
二是确保真材实料，严控月饼品质。为传承和发扬好冠生园月饼传统特色。对于广受消费者欢迎的冠生园特色五仁月饼，冠生园将核桃仁、芝麻、杏仁、橄榄仁和瓜子仁的传统五仁严格按照配方配比单独炒制，确保产品用料足、风味浓、口留香。在国家进一步加强食品安全管理的政策方针指导下，冠生园冠益公司进一步完善管理体系，实现“内+外”无死角管控。在工厂月饼开炉生产前即对所有原辅料供应商进行约谈，强调供应商确保供货品质；内部生产则不断加强车间现场管理、技术品控部抽样检测管理等，实现管控全覆盖。
三是拓宽销售渠道，月饼飘香海外。今年冠生园国贸公司与冠益公司强强联手，探索将冠生园月饼推向海外市场。在5月广州举办的出口商品交易会上国贸公司与客商达成合作意向。澳大利亚对于月饼产品要求极高，微生物含量必须几乎达到“0”，同时月饼出口面临特定标签要求高、海关检验检疫耗时长、漂洋过海难度大等一系列挑战。为此，冠生园充分做好内部沟通和协调，短短一个月，600箱冠生园各式月饼完成了从订单、生产、检验、装箱、海运等一系列环节，于7月25日安全抵达澳大利亚。目前冠生园月饼已经进入当地超市上架销售，实现了冠生园月饼的第一次海外之旅，也为海外友人献上了高品质的“上海制造”。
在“让上海制造成为新时代高质量、高品质的代名词”的号召和引领下，冠生园将不断开拓探索，提升品牌核心竞争力，激发老品牌新活力，提升品牌自信，打响“上海制造”品牌影响力，实现冠生园新发展和新突破。
文章来源：冠生园官网