今麦郎凉白开获“熟水品类开创者”称号

2020-06-115888.TV 品牌新闻

由食品工业协会和民族卫生协会健康饮水委员会等主办、经济网与今麦郎饮品股份有限公司等协办的“2020第四届熟水产业发展论坛”在北京召开。

论坛上,今麦郎凉白开荣获食品工业协会颁发的“熟水品类开创者”荣誉称号。食品工业协会副徐坚指出,随着消费者健康饮水意识的增强,未来,熟水产业有望与瓶装生水均分天下。尼尔森数据显示,凭借凉白开等产品的快速崛起,自2018年起,今麦郎饮品连续8个季度保持饮品行业增速。

论坛上,民族卫生协会健康饮水委员会马锦亚解读了《包装饮用水国家抽检信息与分析报告(2018-2019)》。报告显示,市售包装饮用水质量总体稳定,但仍有6.96%的产品抽检不合格。特别是该协会梳理自2016年起到2019年的国抽结果发现,包装饮用水溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出等不合格问题突出,不合格主要原因在于包装生水添加臭氧时,工艺控制不当所致。

马锦亚指出,熟水凉白开是包装水一个新品类,采用超高温物理,是包装饮用水加工工艺的一种创新,在生产过程中不采用臭氧,无溴酸盐超标风险,且高温杀灭铜绿假单胞菌等致病菌。

北京大学助理研究员、营养与食品卫生学博士张娜分享了“水合状态与机体健康”科研知识。张娜指出,水是人体主要组成部分,参与重要生理作用和新陈代谢,维持体液正常渗透压,保持电解质平衡,还具有调节体温、润滑等作用。健康饮水对人体非常重要,《居民膳食指南(2016)》建议,一般情况下,成年人每天饮水量在1500到1700毫升之间,推荐饮用凉白开。

结合《居民膳食指南》知识,张娜指出,日常饮水选择是白开水,成年人也可以喝一些茶水。研究发现,经过高温,煮沸的熟水,确实能降低成人和儿童腹泻的发生风险。

中医科学院研究员、中医药科技合作中心原副主任尹志超研究员表示,说起“凉白开”,其实并不“凉”,而是把水烧开晾凉到常温,不凉就是不寒也不热。尹志超指出,人们喝完一口水以后,先靠脾胃的运化,接着滋养身体,再通过膀胱等器官排泄出去。胃虚指胃气、胃阳或胃阴等虚损不足,致使胃生理功能减弱。现在,许多人工作繁忙、身体疲惫,容易出现胃阴不足、津液不足等胃虚现象,及时饮用凉白开,给身体适时补水,减少对肠胃的刺激,保护胃阴。

北京卫视《养生堂》中医专家、中华中医药学会部学术顾问李智主任医师表示,食饮有生熟之分,生熟食物功效大不相同,生水刺激肠胃,不利消化;熟食熟饮呵护肠胃,养胃健脾。喝水应以和为“补”,饮用熟水凉白开,去“口热”,令身体“温暖如春”;也可去“口寒”,令心情愉快,心静自然凉。

民间有凉白开“度百岁”的说法,“白水沏茶喝,能活一百多”。李智指出,健康喝水要遵循传统的“三节”:一是顺季节,夏天不喝冰水,冬天不喝烫水;二是讲节奏,早起、睡前均应适当饮水,饭前少量喝水,不要等口渴才喝;三是有节制,少量多次。

现代营养学和中医在熟水的认知上高度一致。通过演示冲泡茶叶实验,并结合保健营养知识,首都保健营养美食学会会长、自我保健基金会健康学院院长王旭峰,现场给大家分享了多喝凉白开呵护肠胃的重要性。王旭峰表示,人体约95%的营养从肠胃吸收,食物中的营养成分要经肠胃消化后,才可被吸收。王旭峰还指出,人体70%来自于肠道,肠道菌群是一个庞大而复杂的微生态系统,纯物理烧开的凉白开瓶装熟水,不会产生溴酸盐和三氯甲烷等化学副产物,更有利于维护肠道菌群的平衡,进而有效呵护肠胃健康。“所以说,凉白开更适合人的肠胃。”

喝凉白开是老百姓生活中的“家常现象”。但现代生活节奏加快,社交场景多维化,“时刻”在家烧水晾凉饮用,已变得不现实。

历经大量科学实验及现代工艺技术提炼,2016年,一款瓶装熟水产品问世。今麦郎率先将UHT纯物理超高温烧开工艺应用于包装饮用水生产,经过现代化生产流水线,以及先进的作业流程,规模化生产瓶装凉白开。凉白开瓶装熟水代替了烧水壶、电热杯,方便携带、开瓶即饮,满足了人们日常生活中随时随地健康饮水的迫切需求,开创了熟水品类。

2017年,今麦郎联合民族卫生协会健康饮水委员会,主导制定了《熟水包装饮用水》团体标准及熟水标识,规范了熟水产业发展的标准。因其对熟水品类的开创性贡献,此次论坛上,食品工业协会授予今麦郎凉白开“熟水品类开创者”荣誉称号。

今麦郎品牌管理中心总经理唐华表示,喝熟水凉白开是人特有的生活方式,凉白开不仅代表着传统的饮水文化,也代表着人的谦和与包容。2019年凉白开实现20亿元的年销售额,随着熟水市场的进一步成熟,熟水会被更广泛的消费者所青睐。“今麦郎凉白开开创熟水新品类,有望成为行业现象级产品,我们有信心将今麦郎凉白开打造成代表着瓶装水的大品牌。”

今麦郎饮品股份有限公司研究所所长胡清泉表示,凉白开的熟水工艺技术创新点,在于生产时合理组合温度和持温时间,凉白开已经申请有关保护专利。未来,今麦郎将向世界积极推广健康饮水文化,持续推动熟水品牌走向世界。

近年来,熟水凉白开持续发展,广受消费市场欢迎,行业品牌企业纷纷跟进。论坛上,“百位专家说凉白开”活动正式启动,旨在携手更多领域的专家,从中医、食品、食品营养、消费及文化等方面,共同宣讲和推广熟水文化,持续开展熟水和健康饮水教育工作。

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