康师傅进军熟水市场,“一杯开水”的争夺战打响!

2020-05-125888.TV 品牌新闻

瓶装水市场正在经历一场轮回,消费需求逐渐趋向返璞归真,“一杯开水”对于国人来说更是老少皆宜,在这个大趋势下,康师傅“喝开水”来了。

“多喝开水”这句话不再只是直男的口头禅,而是正在形成规模化、产业化发展。饮用熟水是更加健康的饮水方式,更是几乎深入每个国人从小到大的日常生活,通俗讲就是人都喜欢喝开水,所以熟水品类在国内有着天然的消费基础。2016年以来瓶装熟水打开一片市场,随后熟水连续三年市场增速保持全品类前列,也印证了饮用水市场返璞归真、健康化的消费趋势。

疫情期间人们足不出户,消费饮水进入“懒人时代”,包装饮用水因其便捷性深得依赖。与桶装水相比,一次性瓶装水的优势尤为明显,一是不用回收包装材质,杜绝二次污染;二是便于携带,随时饮用;三是短时间内可以饮完,减少滋生风险。经过疫情“洗礼”,消费者进一步加深了“水要烧开喝”的健康认知。

熟水市场成新战场,饮用水巨头角力

说起熟水,毫无疑问,今麦郎的“凉白开”是这一市场里的单品,2016年初,今麦郎凉白开瓶装熟水问世,熟水凉白开就是通过不低于100℃纯物理烧开工艺、辅以超洁净灌装加工制成的包装饮用水。从一开始不被看好到“百亿级”单品的目标,熟水的市场容量正进一步扩大。之后旺旺2019年在大陆首次涉及包装水业务,推出了旺旺凉白开,主要在自己的售货机中销售,尚未大举进入渠道。而如今康师傅“喝开水”强势介入,将推进产品进入全渠道。

今麦郎宣称,通过纳滤膜过滤工艺等处理后,"凉白开"原水中的无机离子、重金属、、病毒、有机物及胶体等杂质被去除,在这之后,进入水质环节。超高温瞬时的机理是,由于蒸汽的穿透性强,蛋白质、原生质胶体在湿热条件下变性凝固,容易破坏酶系统,蒸汽进入细胞内凝结成水,放出潜在热量提高温度,更增强了力。

此次康师傅高调入局,可以说是正面与“凉白开”抢生意。从价格上看,今麦郎“凉白开”在天猫超市的售价为一箱15瓶28元,双方单瓶均价都在2元左右;从技术上看,双方都以“超高温瞬时技术”等为宣传点和卖点。

日前,康师傅饮品宣告进军“熟水”市场,推出瓶装水新品“喝开水”,康师傅的加入,让熟水市场更加风起云涌。

国人爱喝开水,返璞归真下“喝开水”大有可为

喝开水是人传统的健康饮水智慧,开水即熟水,古称太和汤,李时珍《本草纲目》称其性味“甘、平”,又称“热汤须百沸者佳,若半沸者,饮之反伤元气,作胀”。经过沸腾的熟水才是“太和汤”。

健康饮水专委会于去年发布的《熟水凉白开健康饮水蓝皮书》指出,21世纪初“多一点更健康”概念型矿物质水的畅销,说明人们追求健康的愿望愈加强烈。如今人们更加崇尚健康,对天然、绿色的诉求不断提升,涌现出熟水、天然苏打水及泡茶水等一大批新兴的产品品类,市场细分化日趋明显。

《蓝皮书》还指出,“熟水”经纳滤过滤、125℃超高温瞬时技术、常温灌装密闭于包装容器中,属低矿化度包装饮用水,既保留部分矿物质和微量元素,又不会因矿泉水钙镁离子等过多引发的“水质太硬”问题,产品口感优良,活性较强,人体肠胃敏感性低易吸收,符合高品质健康饮水理念。

也就是说,相对于普通瓶装水,熟水的生产工艺与技术要求更为严格。

据了解,康师傅新品“喝开水”限度还原家庭烧水过程,主打温和、、甘甜的卖点,有550ml和380ml两种规格;定价则瞄准2元主流价格带,其包装采用黑白路线。

专家指出,熟水凉白开适合人的体质,生水阴寒气息很强,通过加热,能减轻其寒性,从而不影响人体的阴阳平衡。当前,符合GB19298标准中原料要求的生产用水为原水,采用超滤、纳滤、反渗透等膜过滤技术,仅通过不低于100℃物理加热工艺,加工制成的包装饮用水,即定义为“熟水”。

如今,曾经的瓶装水强势进入熟水市场,一开始就表现出强者风范。据康师傅宣传介绍,与其他产品相比,康师傅“喝开水”在工艺上更进一步,采用纳米级过滤和天然椰壳活性炭技术,有效过滤水中重金属及微生物并去除异味;UHT135℃超高温瞬时,在线快速冷却,欧洲先进设备全密闭无菌灌装,经过36道加工工艺和百项检控,建立多重屏障。

从消费者角度来说,康师傅“喝开水”上市,给了消费者更多选择的机会,是这个市场良性发展的重要一步。行业人士指,随着目前消费提振的刺激,以及夏季饮用水消费旺季到来,不少品牌纷纷出招,不乏一些“玩概念”的借势营销,以提高市场占有率。

食品产业分析师朱丹蓬表示,康师傅看到了整个熟水市场的人口基数越来越大,按照康师傅的渠道率,还有整个品牌、团队、客户等方面的优势,应该可以把熟水这个市场在短时间内进行全覆盖,这样对于整个熟水市场的高速发展,以及未来整体的扩容空间,都提供了非常好的加持作用,“所以从未来的一个角度,我们对熟水的这个品类市场还是相当的看好。”

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