曾经在第四届进博会上受到观众和媒体高度关注的“青稞面包”，正走出展台，走上餐桌。近日，国际酵母巨头乐斯福和国内着名食品生产零售企业来伊份共同宣布，合作研发的“青稞手撕面包”已于5月30日，在伊份全国门店、天猫旗舰店、APP同步上市。
去年的第四届中国国际进口博览会上，乐斯福的展台上引人注目的就是一款青稞面包，现场的展示和试吃不但吸引到了大量的观众，更是吸引了大量媒体前来报道。青稞是一种优质食品原料，生长于高海拔之上的青稞，不但绿色无污染，更具有高蛋白质、高纤维、低脂肪、低糖以及富含特殊成分β－葡聚糖等特点。但是青稞面难以发酵，也极大限制了青稞在烘焙类产品中的应用。
2021年7月，上海市中小企业发展服务中心和西藏自治区驻上海办事处邀请酵母行业巨头乐斯福共同为西藏的立农之本——青稞开拓市场，共同为西藏的乡村振兴和农业科技现代化出力。在彼此牵线搭桥下，乐斯福烘焙专家与来自西藏的农业高科技企业净土集团开展合作，历时近3个月，成功找到了合适的配方，研制出了既健康又口感上佳的产品。乐斯福找到多年的合作伙伴上海来伊份股份有限公司，乐斯福、来伊份和净土集团共同在第四届进博会上完成签约，力争尽快让青稞面包完成从手工产品向工业化的转变，通过市场走向更多人的餐桌。
手工面包的工业化生产并非易事，不但要考虑口感和营养价值，也要考虑运输和保质期的要求。来伊份和乐斯福的专家共同努力，经过反复上机测试、调整配方、修改添加量、口味调试，终于确定了“青稞手撕面包”的配方和规格。起酥类面包搭配青稞，在高膳食纤维含量的情况下口感优。面包中青稞的含量达到20%，全部选用来自净土集团的海拔4000米以上尼木县白青稞。
自去年进博会惊艳亮相以来，青稞面包就一直被大家关注。乐斯福是深耕酵母发酵行业169年的国际巨头，来伊份是中国休闲食品连锁商业模式的践行者。两家企业共同期待在第五届进博会的预热和举办期间，向一直关注青稞面包的消费者呈交一份满意的答卷。