《畜产品中兽药多残留精准检测技术开发与应用》是龙大肉食与山东农业大学、莱阳市动物疫病预防与控制中心、莱阳市龙旺庄畜牧兽医工作站的共同研究成果。针对制约动物源性产品安全风险监控的瓶颈问题，从理论研究与技术创新入手，以合成新型吸附材料和开发新型样品检测方法为突破口，构建了适合我国国情的动物源性产品中兽药快速检测技术体系，为保障我国猪肉等动物性产品安全提供重要技术支撑。本项目荣获国家发明专利2项，先后发表论文10余篇，培养研究生10名。建立了国家中小企业公共服务平台，为山东春雪食品有限公司、烟台杰科检测服务有限公司、烟台龙翔食品有限公司等300余家企业提供技术支持和服务，实现产值27亿元，对企业养殖和屠宰的质量安全控制具有实用价值，同时为政府监测提供了有力的技术支持。
《果蔬中有机磷农药残留新型检测技术研究与应用》是龙大肉食旗下专业从事食品安全检测的国家级检测机构杰科检测与山东农业大学共同研究成果。从加强食品安全监管技术支撑和提高企业质量安全控制水平的角度入手，以关注度较高的常见有机磷农药为对象，理论研究与应用技术创新相结合，在功能材料研制、分析方法建立、检测理论提出等方面均取得重大创新，攻克了食品安全领域中急需的农药残留关键检测技术，突破了我国食品安全检测能力不足的瓶颈，达到国际先进水平。本项目荣获国家发明专利5项，在《JournalofAgriculturalandFoodChemistry》等国内外知名学术刊物上发表论文63篇，培养研究生30人，培训专业技术人员1634人。研究成果在山东省主要检验检测机构进行了广泛的推广应用，获得经济效益6017.45万元，极大地提升了我省有机磷农药残留检测技术水平和出口农产品的核心竞争力，取得显著的经济社会效益。
杰科检测是山东龙大肉食品股份有限公司下属全资子公司，是食品行业中为数不多的国家级检测机构，为龙大肉食提供从原料到成品全产业链的全方位检测服务，真正实现产品全程可控、全程可追溯。目前可以检测10大类1031项指标，其中药残等检测项目与日本最新标准保持同步。杰科检测十分重视人员技术能力的提高，每年定期选派人员赴官方检测机构学习交流，定期选派优秀人员赴日本参加检测技术培训，拥有经验丰富的检测技术人员53名，中高级工程师8名。
2004年3月，通过了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）认可。
2010年11月，被发改委等中央五部委授予“国家认定企业技术中心”称号，成为食品行业中为数不多的国家级检测机构。
2016年7月，通过CMA认证，作为第三方检测机构，可出具具有法律效力的检测结果。
在科研技术上的不断突破，只为追求更加卓越的产品品质。龙大肉食视国家食品安全为己任，对食品安全问题采取“零容忍”的态度，不断加大对科研创新技术的资源投入，以更高的技术标准防控食品安全风险，助力国家食品安全。同时，龙大肉食亦是一家开放包容的学习型企业，携手食品安全相关研究监管机构及相关农业学校，共同进行食品安全技术的研究与分享，力争将先进的食安技术更大范围的向社会推广运用，并倡导食品行业相关企业携手共进，真正的将食品安全问题落到实处，共同创造食品安全社会共治的局面，以强烈的社会责任感，为社会提供放心的、无忧的高品质食材。