小麦赤霉病又称麦穗枯、烂麦头、红麦头，赤霉病是小麦的重要病害，呕吐霉素是一种小麦赤霉病的有毒副产品，由于他们高的细胞毒素及免疫抑制性质，如果摄入量过大，就会对人体和动物健康构成危害。
为检测库存市储小麦中赤霉病比例，9月6日上午，南京市商务局监督检查处王政处长、南京市六合区粮食局孙长宝书记到南粮集团灵山库对市储小麦进行了抽样。
王政处长指出食品安全工作，关乎每个市民的切身利益，舌尖上的安全，责任重于泰山，一定要高度重视、严格把关。粮食企业要在整个粮食流通过程中承担起自己相应的责任，特别在粮食收购中的质量控制上、粮食日常保管工作上要下狠功夫，让南京的老百姓吃上营养卫生放心的粮食。