2021年，食科院积极落实“集团食品产业技术创新、产品研发的重要支撑”的功能定位要求，依托各类科研项目，不断提升自主科技创新能力。“肉与肉制品中掺假物质高效检测技术研究与应用”“西式发酵（干腌）火腿品质调控关键技术研究与产业化”等4项技术顺利通过成果鉴定，整体达到国际先进水平。其中，“肉源复合酶系的定向调控方法和多元品质人工神经网络预测模型”“传统腊肉风味品质调控技术与真空冷却装备”等技术处于国际领水平，解决了行业“卡脖子”技术难题，填补了国内空白。
同时，食科院高度重视自主知识产权保护，全年申请发明专利13件，其中，国际专利3件，获得授权专利8件，其中发明专利7件，获得软件著作权4件，重点研究领域知识产权战略布局已经基本形成。
未来，食科院将持续加强科研能力建设，提高科技创新研发水平，充分发挥平台及人才优势，将“长项做长”，为提升集团科研实力，促进集团高质量和可持续发展贡献更大力量。来源：官网