疫情期间，素食大火，素食食品的需求也随之增长。各大生产商为顺应素食的潮流、纷纷使出浑身解数。敏锐的投资人看中了植物蛋白领域，从李嘉诚投资美国硅谷的ImpossibleFoods植物肉，到史上豪华的投资团队--能源突破联盟投资的Motif Foodworks，“植物蛋白肉”无疑成为时下广受关注的热词。
目前，虽然国内植物蛋白肉市场处于起步阶段，但是在 2019 年 11 月份举办的第二届未来食品高峰论坛暨北京植物基产品博览会（Future Food Forum China & Veggie World Beijing）上，植物性食品产业联盟薛岩曾表示，到 2050 年，肉制品市场需求缺口将达到 3800 万吨，而植物蛋白肉的创新是符合未来消费者对食物的需求的，消费者对各种替代蛋白，尤其是肉类替代品的兴趣将空前高涨，植物蛋白肉、及其他纯素产品也将迎来广阔的市场。
就在上个月，就连以肉类加工为主的大型食品集团双汇，也进入了”素食界“！
双汇蛋白素肉战略大品类正式登场，与此同时，双汇&吃豆人跨界联名创意短视频，在抖音平台上线推广，与千万粉丝互动，好看、好吃、又好玩，吊足了公众胃口！
01
双汇推出植物蛋白素肉
4月26日的肉类加工基地双汇集团，给我们带来了近倍受业界关注的“植物肉”——双汇素食界手撕蛋白素肉。
双汇本次推出的素食界产品主要是一款大豆蛋白制品。
它以大豆为主要原料，采用先进的技术、分离出植物蛋白和纤维，并进一步制作出了具有“真肉”味道以及营养价值的素肉。双汇这次推出的双汇素食界子品牌，打出了科技智造、天然生态、低碳环保、健康未来的品牌内核。
它同时还富含人体所需的多种氨基酸，让人们在享受美味的同时，还能补充更多优质营养。
这款手撕蛋白肉有四种口味，其中包括“五香“、“麻辣”、“甜辣”、“烧烤”，满足了不同人群的多样化的口味。
，这款植物蛋白素肉主打，高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低胆固醇等健康理念。众粉丝们直呼美味与健康的化身，像吃肉一样过瘾，想怎么吃就怎么吃。
02
连锁超市在全美28州推广植物汉堡
同时在5月，美国人造肉生产商Impossible Foods宣布与连锁超市巨头克罗格（Kroger）合作、在美国的28个州、1700多家超市及其网站出售Impossible Burger，售卖价格在8.99美元至9.99美元之间。
Kroger商品高级副总裁Joe Grieshaber说：“Kroger与Impossible Foods的合作让我们客户可以方便地购买到植物性肉类。”
“基于植物的食物依然是克罗格增长快的类别之一，我们致力于继续增加选择范围。”
据相关报道，在与Kroger合作之前，Impossible Burger及其他产品已经在2700家杂货店销售，这些产品以植物为基础、以大豆和土豆蛋白为特点。与Kroger的合作，将使Impossible Foods的零售门店总数达到约4400家。
03
新加坡大型公司筹集800万美元，以生产植物海鲜
上个月，总部位于新加坡的制造公司Growthwell Group宣布已筹集800万美元，将用以推动其在植物性食品领域的发展，特别在海鲜和肉类产品替代品领域。他们将利用这笔资金在新加坡开设一家以植物为基础的技术中心，并作为CHiCK.P的投资资本。
据悉，CHiCK.P是一家以色列的初创公司，生产基于鹰嘴豆的蛋白质、用于纯素肉和奶制品。
Growthwell还将使用植物肉类蛋白质开发植物性海鲜，例如虾，蟹肉饼和鱿鱼。
2021年，该公司还将使用CHiCK.P的蛋白质开发不含有乳制品的牛奶和冰淇淋替代品。“作为的制造商，我们的目标是满足消费者在肉类、海鲜对植物替代品不断增长的需求。”
04
英国乳业巨头推出纯素食奶酪
乳制品品牌Norseland Ltd.将在今年7月20日在英国大约300家Asda超市推出新产品纯素食奶酪Mexicana Vegan。
这款新奶酪以B12和钙强化为主要特色，配以甜椒和墨西哥胡椒调味，很像北欧原先提供的乳制品墨西哥奶酪，不含任何动物成分。
Mexicana的高级品牌经理Lisa Harrison表示：“我们的辛辣奶酪爱好者对这款新产品非常感兴趣，因为它融化时具有超级丝质感，并具墨西哥风味。”
2018年Norseland推出了Applewood乳制奶酪的植物版本——Applewood Vegan，并在英国本土引起了广泛关注。“纯素奶酪很受我们客户欢迎，因此我们很高兴能够扩大我们的产品范围。”
2020年，在这个极其不平凡的年份，在全人类与严峻疫情的较量中，保护环境、低碳生活，植物蛋白助力身体的健康价值，在公众心中的地位愈加重要，而在投资人眼中，其未来的成长空间及令人充满遐想的投资价值也更加清晰，植物蛋白肉与素食市场也将形成时下时髦而应景的新风潮！