为展示四川食品企业风貌，坚定食品行业发展信心，成都市食品工业协会、成都市绿色食品产业生态圈联盟联合封面新闻封面新闻近日联合，共同发起“生活重启行业蝶变”BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动，邀请四川食品行业知名企业家参与，与行业观察者们共同探讨食品行业前景、企业发展之道。
7月16日下午，“生活重启 行业蝶变” BOSS面对面食品行业线上沙龙交流活动，在四川日报大厦6楼演播厅举行，活动邀请到了三匠苦荞科技开发有限公司总经理罗松乔、成都露露的下午茶企业管理有限公司创始人徐露、章鱼小数据创始人谭海林，就食饮细分领域发展进行了面对面交流。
罗松乔介绍，四川三匠苦荞科技开发有限公司是依托于凉山苦荞麦资源，集种植、研发、生产、销售苦荞产品一体化的企业，公司成立十余年来，一直专业专注于苦荞产业领域深耕，致力于让更多人认识苦荞、了解苦荞、爱上苦荞，让苦荞的润泽遍及全国全球。其主要业务均围绕苦荞而展开，苦荞茶系列、苦荞酒系列、苦荞食品系列、苦荞制品系列，但主要业务及拳头产品是苦荞茶。
1巩固存量市场，开创增量市场
苦荞由于地域分布特点比较明显，整个苦荞行业都还处于弱小与发展阶段。根据数据统计，目前注册苦荞生产加工的企业40余家，且有一定规模的苦荞生产加工企业主要集中在大凉山。另一方面，苦荞又是功能性价值较高的产品，自带有传播点和流量持，这是优势之处。
罗松乔谈到，三匠苦荞茶经过十多年的普及与发展，西南地区，比较关注养生群体对苦荞的认知和接受程度很高，在全国范围内部分群体有一定认知度，但大范围大众群体对苦荞了解程度还比较低，这既是压力也是机会。
结合企业十多年来的发展，三匠在品牌认知度、美誉度尤其是在苦荞茶这个品类里处于领先水平。目前三匠在巩固中老年的存量市场基础的同时，也着力开拓年轻人的增量市场，通过三匠核心技术的提取苦荞的价值点及审美，所研发的芦丁博士及花与荞产品和苦荞食品将主攻年轻白领人群，开拓更广阔的增量市场。
2坚持品牌化 做“中国苦荞茶第一品牌”
罗松乔表示，三匠从成立伊始，就立志要走品牌之路。“做中国苦荞茶第一品牌” 是企业的愿景，“弘扬苦荞文化，担负社会责任”是公司的使命。对内围绕苦荞做精做深，心无旁鹜，对外传播苦葬价值，塑造三匠专业形象。
理清品牌路径找准品牌定位，三匠才能从区域品牌到全国性品牌，在巩固存量市场前提开拓增量市场，需要我们从产品端和传播端下功夫，在保有自己优势产品同时切入更大容量的新市场，围绕不同消费群体和消费场景打磨产品，在苦养茶做精做深同时布局具有核心竞争力及价值的苦荞食品，实现苦养从功能性产品到普适性产品转身；同时在营销传播手段上适应新的形势，紧贴新的传播手段传播平台，传播内容等有效传播，大力布局新媒体，网红种草，短视频直播等。
徐露谈到：苦荞作为一个地方属性比较强的产品，且知名度还不高，市场教育和培育成本很高，而苦荞业企业都是从无到有从小到大发展起来的，自身实力和营销水平有限，要苦荞推向全国，除苦荞行业自身努力外，也需要更多政府、行业协会、媒等等平台资源支持与肋力。苦荞这行业要发展，首先就需要当地企业的一个抱团发展，而不是单一企业竞争。另外苦荞的核心价值、功效等方面跟消费者的宣讲发声还相对比较弱，针对苦荞的核心价值，还需要企业在价值、专利、 学术研究等方面还可以不断的去放大。
谭海林认为，苦荞这个品类实际上目前是横跨了两个属性：一个是饮，一个是食的市场属性存在，但目前从产品形态和产品慨念都还没有和当下的年轻群体建立链接，例如这个品类中比如“芦丁”的概念，对于市场来讲还非常新的概念。而苦荞市值50个亿的产业要教育市场这个还非常新的概念又还是太弱。所以我更为关心的是这个产业未来能否产业化、资本化的可能。另外在食的上面，在苦荞面条的形态上，面食消费近几年也在一个风口上，这个趋势还是较好的，苦荞面如果能在口感工艺上能够很好的解决的化，相信未来市场还是非常好的。
来源：三匠苦荞茶官网