金庸的《笑傲江湖》中，有祖千秋品酒论杯。他说，不同酒，挑不同的杯。饮关外白酒，要用犀角杯；葡萄酒，要用夜光杯；高粱酒，要用青铜古爵杯……
每一种酒，配相应的杯，其韵味百倍顿增。
品鉴黄山太平猴魁，也挑杯。
碗盏太小，盛不下猴魁身个；瓷、陶、砂，不透明，难见猴魁真容；品味太平猴魁，需用玻璃杯，猴魁叶脉宽大，如刀似剑，入水舒展，宛若刀舞剑飞，随着徐徐蒸汽升腾，幽兰花香外溢，此时品味，妙韵无穷。
太平猴魁生长于安徽省黄山市黄山区的猴坑村，地处北纬30°，当地山谷纵横，常年云雾缭绕，湿润氤氲，阴处深沉苍绿，显处光亮耀眼，是茶叶生长的上佳宝地，有人说“离了猴坑，便无猴魁”。
优越的自然环境，加上精湛的采制工艺，遂成名茶荟萃之地。太平猴魁便是黄山市名茶之一。
每年谷雨时节，是茶农们较为紧张和繁忙的时节，穿红着绿的采茶姑娘在云山翠竹茶园中的景象，正如诗中描述：“晴天岭上荡红霞，旭日岚光透碧纱。采得春茶踏歌去，一层云雾一箩茶。”
正宗的黄山太平猴魁，叶片平均长度约6.9cm、平均宽度约1cm。外形两叶抱芽，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。
人们在品尝时，先将茶叶入杯冲泡，会看到又长又扁的芽叶缓慢舒展，叶片根根竖立，就像一朵朵的兰花，汤汁呈嫩绿色，清澈明亮，并会溢出淡淡的兰花香气。一口喝下，有点微苦，咽下去之后，顿时有甘甜的回味。
太平猴魁制作技艺五代传人、非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（太平猴魁）代表性传承人方继凡说：“一个制茶班子10人，每人每天仅能制出一斤左右的干茶，一斤太平猴魁干茶需要鲜叶约1800根。”
古法工艺制作出的太平猴魁色、香、味、形独具一格，白毫隐伏，苍绿匀润，芽叶成朵，回味甘甜。制茶的过程中没有护具，制茶人要忍受炭火的高温，十三道工序凭的全是手感。
1912年，方继凡先祖方南山将太平猴魁敬献给孙中山先生。孙中山饮后欣然题字，“饮杯猴茶，如得知己，可以无憾。南山先生鉴”。
1915年，方南山带着太平猴魁在巴拿马万国博览会上获得金质奖章。
太平猴魁一百年前能取得金奖，代表着物产在世界上的地位与魅力。孙中山盛赞猴魁，赞的不仅仅是物产，还有对民族崛起复兴的信心。尤其在100年前，太平猴魁的夺冠，给了许多救国图存仁人志士以信心鼓舞。
民族文化的自信正需要在太平猴魁一样的物产中细细找寻。