据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，3月31日，猪肉、鸡蛋价格下降；水果价格稳中有涨；牛羊肉、水产品、食用油、蔬菜价格略有波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格均下降0.1%;牛腱肉、去骨鲜羊肉价格下降，牛腩肉价格上涨，波动幅度均未超过0.2%,带骨鲜羊肉价格持平；监测的21种蔬菜中，8种价格上涨，8种价格下降，5种价格持平；普通鲜鸡蛋价格下降0.2%,白条鸡价格持平；纯菜籽油、纯大豆油价格下降，纯葵花籽油价格上涨，波动幅度均未超过0.1%,花生调和油、大豆调和油、纯花生油价格均持平。
监测数据显示，2月中旬以来，全国牛肉价格下降明显，3月中旬开始降势明显趋缓，近日价格进一步趋稳。与今年3月25日相比，3月31日，全国牛腱肉、牛腩肉价格出现微幅上涨，但涨幅均未超过0.2%.分地区看，约六成省区市的牛肉价格稳定或上涨。其中，福建、新疆的价格涨幅居前，分别为2.3%、1.6%.
不过，目前全国牛肉价格明显高于去年同期。3月31日，全国牛腱肉、牛腩肉价格同比涨幅仍在35.0%左右。