麻薄酥是汕头的一种特色甜食，一提起麻薄酥，潮汕人就会说“苏南麻薄酥”，会想到澄海莲下镇的广东澄海苏南糖果厂。该厂生产的麻薄酥、花生酥等产品，远近知名，出口欧美、中东等世界30个国家和地区。法国和中东地区的人最喜欢吃麻薄酥。下面小编就为大家介绍一下苏南麻薄酥价格。
苏南麻薄酥价格
苏南麻薄酥价格：18.9元
储藏方法：保持低温 避免阳光直射
保质期：180 天
食品添加剂：无
品牌： 苏南
系列： 组合
苏南麻薄酥怎么样
苏南麻薄酥带有浓郁的潮汕风味，成分为糖、食用油、牛奶、豆、麦芽糖等，具有不粘牙齿、酥脆等特点。该厂自1990年与美国力成贸易公司合作后，引进进口设备，技术力量更加雄厚。
然而，为了保证产品不粘牙齿和酥脆等质量，该产品生产流程中的最重要的“煮糖”环节，一直保留了传统的“土炉和大鼎”。煮糖时，师傅先把糖清放到大鼎里搅拌，待糖熟后把大鼎挪开，放进已准备好的芝麻或花生，把它捣成芝麻糊，再用铁筒子压成糖饼。
煮糖的时候，师傅不停地搅拌，这个动作看似简单，其实着很见功夫，据说这里的煮糖师傅得培训几年才能够上岗。据师傅介绍，糖的色泽带金黄色就好，不能等到带红，如果带红就要烧焦了，会带苦。另外还要看糖的气泡，未煮熟时汽泡较大个，要搅得汽泡变小才好。
厂里的师傅还介绍说，煮糖时锅里的温度要控制在136摄氏度，叫做136度火，这样的温度最合适，酥脆耐储藏，这时他们长期实践总结出来的经验，但当年如何控制好这个温度让人觉得有些不可思议。
糖煮好之后就得加芝麻或者花生。芝麻和花生都要事先备好，尤其是芝麻还得进行脱皮。据介绍，湖北孝感也有做麻薄糖，而且以前还是贡品，但是他们的芝麻没脱皮所以吃了带苦，苏南的麻薄糖则因脱了皮而更胜一筹。
不过，苏南麻薄的过人之处还在于它的薄，麻薄，顾名思义就是要“薄”。“压平”的这道工序现在依然是手工来做，用铁筒压，压成一块块大小一样的糖饼。据了解，麻薄的厚度与过去苏南地区拍锡薄有关。清朝康熙年间，苏南一带以拍锡薄为生，拍锡薄讲究从厚拍到薄，越薄越好，所以这里后来出现的麻薄生意的竞争以薄为贵。据说做到最极端，就是一粒芝麻厚而已，薄得拿起来是透明的，能够照见人，不会出现两粒芝麻相叠的情况，所以后来才有了“麻薄”的称谓。
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