瑞士卷是海绵蛋糕(sponge cake)的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。其中盼盼瑞士卷是全国知名品牌,深受大众的喜爱。下面为大家介绍盼盼瑞士卷价格。
盼盼瑞士卷价格
盼盼瑞士卷草莓味240g 9.5元
盼盼瑞士卷香蕉味240g 12.9元
盼盼瑞士卷草莓味1.02kg 39.9元
盼盼瑞士卷1020g礼盒 25.8元
盼盼食品盼盼瑞士卷夹心蛋糕草莓1500克 35.8元
保质期:180 天
包装方式: 包装
配料表:鸡蛋 小麦粉 白砂糖 等
糕点种类: 烘烤类糕点
储藏方法:置阴凉干燥处保存
品牌: 盼盼
瑞士卷做法
材料:
蛋白100g,细砂糖120g,蛋黄50g,细砂糖260g,低筋面粉100g,盐1g,牛奶25g,沙拉油50g,发粉2g,温水80g,可可粉20g,小苏打2g,奶油酱150g,巧克力米50g,糖粉适量
做法:
1 将蛋白和蛋黄分开盛碗,于蛋黄内加入细砂糖1拌匀。
2沙拉油分次加入作法1的蛋黄内拌匀。
3 牛奶分次加入作法2内拌至匀成蛋黄面糊。
4可可粉过筛后加入温水拌溶,低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面糊并轻轻拌匀。
5 作法1的蛋白用打蛋器以中速打至发白后,加入细砂糖2打至湿性偏硬性发泡。
6 先取作法5的1/3蛋白与作法3的蛋黄面糊拌匀后,再将剩余的蛋白分次加入,再加入巧克力米拌至匀,即成蛋糕体面糊。
7 取一烤盘,倒入作法6的蛋糕体面糊后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
8 取出作法7的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下,上方面均匀抹上奶油酱,欲卷起的开头约2cm处,先浅切一刀(勿切断),再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。
9 在作法8瑞士卷表面均匀筛上糖粉装饰即可。
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