牛百叶的功效与作用及营养价值、怎么做好吃、怎么洗

时间：2021-02-24 阅读量：1307

牛百叶，是牛的内脏之一。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。牛百叶有哪些功效与作用，有哪些营养价值？下面介绍给大家牛百叶的功效与作用及营养价值。

牛百叶的功效与作用

润肠通便

牛百叶能润肠，适合便秘和大便干结的人食用。在进行牛百叶的药理研究的时候，我们发现牛的胃肠粘膜提取物对急性胃粘膜病变，有预防和促进愈合的作用。

滋养脾胃

牛百叶归脾经和胃经，直接作用于我们的脾胃，这也是牛百叶最主要的功效，它的药性平或者温，对于脾胃虚寒有一定的调养作用，对于脾胃功能薄弱的人有明显的滋养脾胃的效果。...[查看详细]

牛百叶是大家经常食用的食物，牛百叶一种美食，牛百叶营养价值丰富，牛百叶除了涮火锅吃，还能做出很多美食，那么，牛百叶怎么做好吃？下面来介绍给大家牛百叶的做法！

凉拌牛百叶：将其切成丝，在锅内用热水煮一分钟左右起锅，浇上辣椒油、姜丝、盐，还有一点香菜就可以了。

红油牛百叶：配以红油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉、香油、少许芥末油，将调料与百叶搅拌均匀即可装盘上桌。

炒牛百叶：将其切成丝，配菜用蒜苗，锅内加油烧热，然后加入葱姜末炒香，再加入牛百叶和鲜汤，翻炒几下加入蒜苗、味精和熟油就可以出锅了。

尖椒牛百叶：将牛百叶切成丝，青椒切成块状，锅中热油，下姜丝、葱蒜、干辣椒和香菜炒香后下牛百叶，翻炒3分钟左右下青椒，再炒2分钟就可以起锅了，一道美味的牛百叶就做好了。...[查看详细]

牛百叶大家都知道，牛百叶也就是牛的毛肚，其味道Q弹，很多人都喜欢吃，但因其是牛的胃部，清洗不干净就会有股味道，影响口感，牛百叶怎么洗？牛百叶怎么洗才能干净？下面一起了解一下吧！

碱面揉搓

1、将买回来的牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，这样可去除浮在毛肚上的杂质。

2、将毛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。注意碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净，这样可去除毛肚上面赃物。...[查看详细]

牛百叶是许多人喜欢的吃的一种食品，用许多简单的方法就可以烹调出好吃的一道菜肴，可是究竟牛百叶是牛的什么部位呢？下面大家一起来看看吧！

1、部位：

牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃、毛肚。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃（omasum）。

2、分类：

牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。...[查看详细]

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