6月27日，由泗县县委、县政府主办的泗县金丝绞瓜专场推介会在北京新发地市场举行。推介会现场，泗县政协王春峰、北京新发地农产品批发市场常务副总经理顾兆学分别致辞，泗县副县长胡浪涛出席推介会现场对泗县金丝绞瓜进行推介。商务代表和企业界人士、新闻媒体的朋友也应邀参加了今天的会议。
推介会上，泗县与北京新发地农产品批发市场负责人签订了100万吨金丝绞瓜购销协议，新发地农产品批发市场负责人与市场批发商签订了金丝绞瓜销售协议；
据泗县副县长胡浪涛介绍“目前，泗县县委县政府在现有种植规模的基础上，立足全县，紧紧围绕农业增效、农民增收的目标进行规划布局，加快产业结构调整、推动土地流转，把大户产业基地的规模化种植与普通农户零散种植有机结合，不断扩大种植面积，大力发展金丝绞瓜产业，形成泗县特色产业，通过发展金丝绞瓜产业助力脱贫攻坚，推动农村经济振兴发展。”
据了解，泗县经济开发区曹苗村金丝绞瓜种植基地，水源全部来自隋唐大运河。金丝绞瓜原产美洲，因其天然成丝似鱼翅，故得名鱼翅瓜，被誉为植物"海蜇"、天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种。因其瓜天然成丝，故得名金丝绞瓜，又被誉为海蜇丝瓜。金丝绞瓜外壳硬实，便于储存运输，也可以将瓜丝晾干，久储不碎不腐，食用前用水浸泡一下，味美如鲜。或将整瓜冷藏，即使储存半年之久，仍鲜美如初。金丝绞瓜外形楕圆，有金黄色的外壳，表皮光滑美观，瓜丝天然形成，嫩瓜和老瓜均可食用，但以成熟的老瓜食用为主。瓜肉经搅拌后成为粗细均匀、晶莹剔透的淡黄色瓜丝，可凉拌、可热炒、可涮锅、可做汤、做馅等。绞瓜丝脆嫩爽口，是色、香、味俱佳的蔬菜。 除了好看、好吃，还具有丰富的营养价值。经研究机构营养分析证明，除了含有人体必需的胡萝卜素、核黄素、生素类硫胺素、尼克酸营养素、葫芦巴碱等，瓜中还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素。特别是高含葫芦巴碱，具有降糖、和促进毛发生长等药理活性，为普通瓜所不具备。并具有调节新陈代谢、补中、清热、利肝明目、、 、和等功效。当地民间传说，乾隆下江南路过古泗州之时，食后赞之“清心止渴，脆嫩爽口”。