各种平价蔬菜机制的完善对于推动地区的整体物价平稳以及居民的日常生活具有十分重要的作用。北京顺义区17家菜市场推出“惠民菜”机制，如遇极端天气菜价突涨的情况，这些市场将对大白菜、土豆等8种“当家菜”实行限价销售，管理部门采取补贴、减免柜台费等方式补偿商户损失。
如遇菜价涨幅大，顺义区17家菜市场都将推出“惠民菜”，这些市场都是距居民小区近的便民市场，共有200多家商户、1000余个摊位，日销蔬菜约2万公斤。“惠民菜”一旦启动，将由区政府及市场管理部门采取补贴、减免柜台费等方式补偿商户损失。
为了确保“惠民菜”供得上，顺义区为当地菜农开通“绿色通道”，在北务、大孙各庄等蔬菜大镇建设了产地批发市场，长年免收摊位费和过磅费，近3万名农民的蔬菜可以降低价格、及时入市。此外，社区菜市场还与顺义区规模的石门农产品批发市场建立“场店对接”，菜贩能以价格批发到“惠民菜”。
蔬菜价格的稳定是推动各项政策和制度落实的首要目的，除“惠民菜”外，建新北区、东兴、双裕及樱花园等几家菜市场还推出“低保菜”，遇菜价波动时，低保户买菜可以享受比当日平均价低30%的菜价。