五一长假马上就要到了，那么蔬菜市场的情况会怎么样呢？根据调查发现，菜市场里，蔬菜的价格并没有因为五一节的到来有太大的波动，像往常一样，有增有减。
生菜价格上涨，从本地大棚到菜市场价格倍增
4月28日，东城区陈庄街旁的一个蔬菜大棚内，78岁的菜农张大娘在提前播种芝麻。大棚里的菜地被分为几十个整齐的小块，里面长着绿油油的油麦菜、生菜等。和张大娘家一样的大棚，周围还有很多。
这里生长的生菜、油麦菜平时由张大娘的儿子、媳妇照料，每天夜里被集中采摘，次日凌晨被送到陈庄街与文峰路交会处自发形成的批发市场售卖。
“前段时间每公斤1元钱，这几天批发价涨了，每公斤1.4元。”张大娘说，每天天不亮就有很多商贩开着大车、小车来到上述批发市场采购鲜菜。“一般来说，菜都是开始贵，然后便宜，过一阵儿就又贵了。”张大娘从实践中摸索出了这样的市场规律。她说：“哪种菜在市场上是‘稀罕物’，价格就高。”过完春节，大棚里的“稀罕物”小茴香的批发价为8元/公斤，现在才4元/公斤甚至3元/公斤。
这里的生菜到了市区万丰路菜市场，价格从1.4元/公斤上升至2元/公斤。在市区向阳路农贸市场，有的商贩甚至卖到3元/公斤。在胖东来生活广场，生菜的价格接近批发价格，才1.56元/公斤。
碧绿的食香很爽口，调拌凉菜是“宠儿”
在市区胖东来生活广场，食香2.76元/公斤，市民张军买了一把，花了0.5元钱。“我喜欢吃‘食香变蛋’这道凉菜了。”张军说，现在天气变得越来越热，在菜市场10元钱能买15个变蛋，配上有股清香味的食香吃起来真是爽口。在张军的记忆里，前段时间食香的价格为6元/公斤，现在价格降低了很多，吃起来非常划算。
食香，这种长得像薄荷的植物是很多厨师及家庭主妇调拌凉菜的“宠儿”。“有时候在家做面条，我就用香油、蒜汁拌点儿食香，配着面条吃，清香爽口!”张军说，食香和荆芥一样，虽然是凉菜的配角，但是其独特的清香令人垂涎三尺。
小茴香吃法多，包饺子、摊煎饼都行
4月28日11时许，在市区文化路，市民蔡芳挑选了一把小茴香，准备回家包饺子。“小茴香的味道有点儿特别，配上猪肉馅儿可以包饺子!”蔡芳说，虽然一些人不太喜欢小茴香的味道，但这并不妨碍她对小茴香的喜爱。
市区文化路的小茴香被商贩卖到6元/公斤，和胖东来生活广场的价格差不多。摆放在胖东来生活广场蔬菜区的小茴香价格为5.96元/公斤。
“小茴香的吃法很多，可以包饺子、摊煎饼、烙菜馍。”胖东来生活广场蔬菜区的一名售货员告诉记者，小茴香还可以凉拌，加上调料，少放些盐，淋上醋和香油，吃起来味道很好。
做道家常菜“醋熘茄瓜”，吃起来非常开胃
“茄瓜便宜啦，1元/公斤!”在市区白庙后街附近，菜贩儿张华伟正在处理车上剩下的茄瓜。
茄瓜，这种很实惠的蔬菜几乎一年四季都能在菜市场见到。“醋熘茄瓜”是很多市民餐桌上的“常客”。
“我母亲喜欢做这道菜，吃起来酸酸的，很开胃。”市民蔡芳说，她的母亲通常会将茄瓜洗净后切成两半，然后再切成薄片。在锅内放油，烧热后将准备好的干辣椒、大蒜放进去炒香，加入茄瓜、西红柿翻炒，快熟时浇上醋、调味料，加点儿盐即可。“这道菜很好做，很家常，吃起来非常开胃。”蔡芳说，她在家做这道菜时，喜欢配上一两根火腿肠，味道不错。
值得一提的是，目前市区菜市场的蒜薹、洋葱等价格也不高，吃起来很划算。新鲜的大蒜陆续上市，价格为4元/公斤。临颍的大蒜相对便宜，为2.5元/公斤至2.6元/公斤。