省海洋与渔业厅有关负责人告诉记者，全省水产品总产量740多万吨，而水产品加工企业有1900家，年加工总量440万吨，占全省水产品总产量的近六成。强大的深加工能力，在很大程度上稳定了水产品价格。“全省实现渔业三次产业比例为38.8：36.1：25.2，这样的结构比例，不但增强了水产品抗风险的能力，也增加了产品附加值。”
与之相比，猪肉的深加工比例要低很多，我国肉类深加工制品的比例仅占总产量10％，距发达国家50%～70%的比例差距较大。双汇集团一高层表示，80%以上的肉类消费,还是以热鲜肉、冷冻肉、冷鲜肉等初级加工形式走进家庭,这种现状还将持续一个阶段。