沈阳市近日以来通过各种手段加大对于辖区内的食品管理提升以迎接运动会的召开，从选择种子—播种—收获前抽样检测—包装储存—交货，十二运运动员所吃的农产品将实现全程监督管理。近日，十二运组委会食品与公共卫生部下发《十二运食品保障监督操作规范》（以下简称《规范》），对食品进行任务划分和规范。
十二运食品分三级：A级主要保障参赛运动员的食品供应，施行定点种、养殖，专项遴选；
B级主要保障和国内重要嘉宾，严控进货渠道；
C级保障赛会工作人员、志愿者和其他来宾，采购符合标准的食品。国家食品标准和十二运食品标准适用原则的食品。
对于农产品的运输监督，将安排的人员和措施，十二运供应基地遴选确认后，农产品质量保障监督员将在每个环节的实际操作时到现场监督指导。农产品质量保障监督员在实施保障监督工作时不少于两人。
生产
知识培训
十二运供应基地遴选确认后，不少于两名农产品质量保障监督员将在实际操作时到现场监督指导。
种子（苗）选择
监督检查种子（苗）是否符合要求。如：经营及培育企业是否有资质；种子是否有包衣，农药是否符合要求。
购买肥料、农药
监督检查肥料是否符合要求。生产、经销企业是否合格，肥料登记证号、标准证号、生产许可证号是否有效。
监督检查农药是否符合要求。生产经营企业是否合格，农药标签内容及农药登记号、标准证号、生产许可证号是否有效。
监督检查其他农业投入品，是否符合保障农产品质量要求。
检查杀虫剂
剂
播种时整理土壤使用的杀虫剂、剂是否符合要求。
仓库检查
检查生产者的农业投入品仓库。仓库中是否存有不得使用的禁用、限用的农业投入品。
检查种子、肥料、农药来历
监督检查供十二运农产品生产者的种子、肥料、农药是否是符合保障农产品质量的投入品。
农产品
抽样检测
在收获前，农药间隔期满后，监督员对准备收获的农产品抽样送检，合格后再采收供货。不合格的延期采收，直到复检合格后再采收交货。
检查肥料、
农药等的用量
投入品的使用量、使用数量、使用次数和时间、建立相关生产记录
包装、储存监督
农产品采收后，包装、储存要符合要求，材料要符合标准，防腐剂、保鲜剂要符合规定。储存库为砖混结构，要有防鼠措施，有货架或货垫。农产品储存库不得存放肥料、农药等物品。